Vliv ustájení slepic nosného typu na jejich užitkovost a technologickou kvalitu vajec

Jana Krajčírová

Bachelor's thesis

The effect of housing of laying hens on their performance and technological quality of eggs

Anotácia:

Cílem této bakalářské práce bylo soustředit odbornou, ale především vědeckou literaturu týkající se různých typů systémů ustájení chovu slepic nosného typu s ohledem na jejich užitkovost a technologickou hodnotu vajec. Různé vnější a vnitřní vlivy působící na nosnice do jisté míry ovlivňují snášku a kvalitu vajec. Z tohoto důvodu je možné zcela předpokládat, že i různorodé typy systémů ustájení ovlivňují počet a celkovou kvalitu slepičích vajec. V současné době jsou nejvíce chovány slepice nosného typu v obohacených klecích, které jsou nejrozšířenějším typem ustájení. Z pohledu ekonomické stránky jsou tyto chovy nejvýhodnější (vyšší produkce konzumních vajec, vysoká produktivita, vyšší hygiena produkce a lepší celkový zdravotní stav slepic). Nevýhodou klecových systémů ustájení je vyšší počet poškozených vajec, stresové faktory a horší welfare podmínky pro nosnice. Dále se slepice chovají v alternativních systémech chovu, které i přes ekonomickou stránku preferují a upřednostňují základní podmínky - zdraví a pohodu zvířat. Pod alternativní systémy spadají voliérové, podestýlkové, výběhové chovy. Tyto typy ustájení jsou výhodnější z pohledu lepších životních podmínek pro nosnice. Ty tak mají možnost volného pohybu a nezávisle přirozeného chování, jako je například běhání, létání, popelení, hřadování, hrabání a snášení vajec do hnízd. Nevýhodou těchto typů ustájení je horší celkový zdravotní stav nosnic, výskyt kanibalismu v hejnu a větší procentuální kontaminace vyprodukovaných vajec. Dlouhodobým porovnáváním a posuzováním odlišných typů ustájení bylo prokázáno, že různé systémy úzce souvisí s celkovou užitkovostí a kvalitou vajec. Druh ustájení má velký vliv na spotřebu krmiva, hmotnost a technologickou hodnotu snesených vajec. Dále na délku snášky, úhyn nosnic, kvalitu, tloušťku a pevnost vaječné skořápky. Dalšími faktory, které souvisí s typem ustájení, jsou kvalita bílku se žloutkem a mikrobiální znečištění povrchu i obsahu konzumních vajec.

Abstract:

Aim of this bachelor thesis was to focus professional, but mainly scientific literature specialized on various types of stabling systems for breeding eggs laying types of hens with consideration of their utility and technological value of eggs.Various exterior influences affecting eggs laying hens have, to a certain extent, an impact on laying eggs and their quality. For this reason, it is possible to assume that various types of stabling influence quantity and quality of eggs. Now a days, are mainly bred eggs laying hens in comfortable cages, which are the most widespread types of stabling hens. From economical point of view, this kind of breeding is the most advantageous (higher production of consumer eggs, higher productivity, higher hygiene of production and generally better health condition of hens. Disadvantages of cage stabling system are higher amount of damaged eggs, stress factors and worse welfare conditions for eggs laying hens. Hens are also bred in alternative stabling systems, which despite their economic side prefer and prioritize fundamental conditions - health and well-being of animals. Between alternative stabling systems belong aviary, bedding, free-range breeding. These types of stabling are more advantageous from the point of view of better living conditions for hens. That allows hens possibility of free movement and natural behavior such as running, flying, dusting, perching, raking and laying eggs into nests. Disadvantages of these types of stabling are worse health conditions of hens, occurance of cannibalism in the flock and higher percentage of contamination of egg production.By long-term comparing and reviewing of various stabling types was proven, that different systems of stabling are closely related to general utility and quality of eggs. Types of stabling have a great impact on contumption of feed, weight and technological value of layed eggs. Furthermore it influences span of laying, perish of hens, quality, thickness and solidness of eggshalls. Another factors related to the type of stabling are quality of albument and yolk and microbial pollution of egg surface and content of consumer eggs.

Kľúčové slová

slepice, vejce, kvalita, systém ustájení, klecový chov, podestýlka

Keywords

hens, eggs, quality, stabling system, cage breeding, bedding

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / odbor:
Animal Science / Animal Science