Výživa jako primární prevence u seniorů a vliv způsobu bydlení na jejich stravovací chování

Bc. Veronika HLÍZOVÁ

Master's thesis

Nutrition as the primary prevention for seniors and the influence of way of housing on their eating behavior

Abstract:

Tato diplomová práce se věnuje výživě jako primární prevenci u seniorů a vlivu způsobu bydlení na jejich stravovací chování. Vzhledem ke způsobu bydlení se zde jedná o seniory žijící ve vlastní domácnosti spolu s partnerem a seniory, kteří v domácnosti žijí sami. Stanovenými cíli této práce jsou: zmapovat stravovací návyky u sledovaných seniorů; zjistit, jaká je informovanost sledovaných seniorů o výživě včetně výživových doporučení a zjistit, jaký vliv má bydlení s partnerem, či samostatné bydlení na stravovací chování u sledovaných seniorů. K dosažení cílů byla použita kvalitativní metoda šetření. Sběr dat proběhl prostřednictvím semistrukturovaných rozhovorů se zdravými seniory žijícími v Kaplici. Získaná data byla následně kódována a kategorizována. Za zásadní zjištění vyplývající z mého výzkumného šetření považuji nedostatečnou konzumaci ovoce, zeleniny, mléka včetně mléčných výrobků a nadbytečný příjem cukrovinek a slazených nápojů u seniorů. Informace o výživě včetně výživových doporučení mají senioři většinou správné, nedostatky se však vyskytují v informovanosti o doporučeném množství pro konzumaci ovoce a zeleniny či o potravinách obsahujících vitamin D. V souvislosti s problematikou bydlení, byl zjištěn významný vliv samostatného bydlení na tendenci seniorů odbývat se. Vzhledem ke zjištěným nedostatkům jak v samotné výživě, tak v informovanosti respondentů bych doporučovala zvýšení edukace seniorů. Jako pomůcka může sloužit informační leták, který jsem vytvořila a je součástí přílohy této práce.

Abstract:

This diploma thesis deals with nutrition as the primary prevention for seniors and the influence of way of housing on their eating behavior. With regard to ways of living, they are seniors living in their own household together with a partner, and seniors who live on their own. The aims that are set for this thesis are: mapping eating habits in observed seniros; finding how aware seniors are of nutrition including nutrition recommendations and finding what influence living with a partner or independent living has on eating behavior in observed seniors. To reach the aims a qualitative research method was used. Data colletion was done via semistructured interviews with healthy seniors living in the town of Kaplice. The obtained data was subsequently coded and categorized. I consider the finding of insufficient consumption of fruit, vegetables, milk including dairy products, and an unnecessary intake of candies and sweetened beverages in seniors to be a significant finding. Seniors usually get correct information about nutrition including nutrition recommendations, however, there are certain shortcomings in information about the recommended amounts of fruit and vegetable consumption or foods containing Vitamin D. In connection to the housing issues, a significant influence of independent living on seniors´ tendency to ignore themselves. With regard to the observed shortcomings in both nutrition as well as respondents´ awareness I would recommend an increase in senior education. An information leaflet, which I created and which is also a part of the appendix of this thesis, may serve as a tool.

Keywords

výživa, senioři, primární prevence, samostatné bydlení, bydlení s partnerem, informovanost seniorů

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 5. 2017

Thesis defence

• Supervisor: RNDr. Jana Krejsová

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Health and Social Studies

Master programme / field:
Public Health Care / Odborný pracovník v ochraně a podpoře veřejného zdraví