Význam dietárních nukleotidů ve výživě člověka

Jana Mlejnková

Bakalářská práce

The role of dietary nucleotides in human nutrition

Anotace:

Nukleotidy jsou nízkomolekulární sloučeniny důležité pro řadu biochemických a fyziologických procesů v živých organismech. Tvoří základní stavební složky nukleových kyselin, které hrají klíčovou roli při uchování a přenosu genetické informace, řídí syntézu bílkovin a významně se podílejí na procesu obnovy buněk a tkání. Nukleotidy jsou tedy pro lidský organismus velice důležité a tělo si je dokáže syntetizovat. Syntéza de novo je velmi zdlouhavý a metabolicky i energeticky náročný proces. Jednodušší a energeticky výhodnější mechanismus pro tvorbu nukleotidů je šetřící dráha, kdy buňky využívají již existující purinové a pyrimidinové báze a nukleosidy, a vytvářejí z nich nukleotidy. Protože lze nukleotidy syntetizovat endogenně, nejsou považovány za esenciální živiny. Některé tkáně, například rychle rostoucí tkáně imunitního a gastrointestinálního systému, nejsou schopné zajistit dostatek nukleotidů prostřednictvím syntézy de novo a vyžadují exogenní dodání nukleotidů. Pro tyto tkáně jsou nukleotidy semiesenciální živiny. V podobě DNA a RNA se nukleotidy vyskytují v jádrech buněk a v mitochondriích, a představují tak všudypřítomnou složku potravin rostlinného i živočišného původu. Potraviny živočišného původu obsahují větší množství nukleotidů než potraviny pocházející z rostlin. Výjimku tvoří luštěniny, které obsahují relativně vysoké množství nukleotidů v semenech. Obzvlášť bohatým zdrojem nukleotidů jsou vnitřnosti zvířat, ryby a mořské plody. Pro novorozence a kojence je jediným zdrojem dietárních nukleotidů mateřské mléko. Nukleotidy pozitivně působí na růst a vývoj kojenců, podporují vývoj imunity, zlepšují střevní funkce a funkce imunitního systému a snižují riziko infekce a výskyt průjmu. Dietární nukleotidy mají tedy pro novorozence a kojence velký význam, a jsou proto přidávány do kojenecké výživy. Kromě období růstu a vývoje by měl být zvýšený příjem nukleotidů zajištěn také při infekčním onemocnění a období rekonvalescence. Nedostatečný příjem nukleotidů může nepříznivě ovlivňovat imunitní systém a vést ke zvýšení náchylnosti k infekcím způsobených patogeny. Dietární nukleotidy podporují růst prospěšných bifidobakterií ve střevě a významně se podílejí na udržování optimální funkce gastrointestinálního traktu.

Abstract:

Nucleotides are low-molecular compounds important for a number of biochemical and physiological processes in living organisms. They form the basic building blocks of nucleic acids, which play a key role in the preservation and transfer of genetic information, control protein synthesis and play an important role in the process of rebuilding cells and tissues. Therefore nucleotides are very important to the human body and can be synthesised by the body. De novo synthesis is a very lengthy and metabolically and energy-intensive process. A simpler and more energy-efficient mechanism for nucleotide formation is the salvage pathway, where cells use existing purine and pyrimidine bases and nucleosides to form nucleotides. Because nucleotides can be synthesised endogenously, they are not considered essential nutrients. Some tissues, such as rapidly growing tissues of the immune and gastrointestinal systems, are unable to provide enough nucleotides through de novo synthesis and require exogenous delivery of nucleotides. For these tissues, nucleotides are semiessential nutrients. In the form of DNA and RNA, nucleotides are found in cell nuclei and mitochondria, and thus constitute a ubiquitous component of food of both plant and animal origin. Foods of animal origin contain more nucleotides than foods derived from plants. The exception is legumes, which contain relatively high amounts of nucleotides in seeds. Animal guts, fish and seafood are a particularly rich source of nucleotides. The only source of dietary nucleotides for neonates and infants is breast milk. Nucleotides have a positive effect on the growth and development of infants, promote immune development, improve intestinal and immune system functions, and reduce the risk of infection and the occurrence of diarrhoea. Therefore, dietary nucleotides are of great importance to neonates and infants and are therefore added to infant formula. In addition to the growth and development periods, increased intake of nucleotides should also be ensured in infectious diseases and the recovery period. Inadequate intake of nucleotides can adversely affect the immune system and lead to increased susceptibility to infections caused by pathogens. Dietary nucleotides promote the growth of beneficial bifidobacteriae in the intestine and play an important role in maintaining optimal gastrointestinal function.

Klíčová slova

Imunita, mateřské mléko, postnatální období, regenerace, růst

Keywords

Immunity, breast milk, postnatal period, regeneration, growth

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Monika Sabolová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Výživa a potraviny