Možnosti ovlivnění kvalitativních parametrů sklízených hroznů ve vinici.

Daniel Bílek

Bakalářská práce

Possibilities of influencing the qualitative parameters of harvested grapes in the vineyard

Anotace:

Tato bakalářská práce na téma „Možnosti ovlivnění kvalitativních parametrů sklízených hroznů ve vinici“ byla vypracována na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně, na Ústavu vinohradnictví a vinařství v Lednici. Práce se zabývá kvalitativními parametry hroznů a možnostmi jejich ovlivnění ve vinici. Literární část je věnována agrotechnickým pracím, jež jsou každoročně prováděny ve vinicích, a jejich ovlivněním výsledné kvality sklízených hroznů. Závěrečná literární část je věnována jednotlivým kvalitativním parametrům u hroznů a metodám jejich stanovení. Praktická část se zaměřuje na měření a výsledky jednotlivých kvalitativních parametrů odrůd Chardonnay a Frankovka, na kterých byl proveden experiment odstřižení tažně za použití různých odlistění listové plochy v oblasti hroznů. Odstřižení proběhlo 14 dní před sběrem za cukernatosti 20,5°NM. Pomocí tabulek byly výsledky zpracovány a následně vyhodnoceny.

Abstract:

This bachelor's thesis on the topic „Possibilities of influencing the qualitative parameters of harvested grapes in the vineyard“ was prepared at the Faculty of Horticulture of Mendel University in Brno, at the Department of Viticulture and Enology in Lednice. The work deals with the qualitative parameters of grapes and the possibilities of influencing them in the vineyard. The literary part is devoted to agrotechnical work, which is performed annually in the vineyards, and their influence on the resulting quality of harvested grapes. The final literary part is devoted to individual qualitative parameters of grapes and methods of their determination. The practical part focuses on the measurement and results of individual qualitative parameters of the varieties Chardonnay and Frankovka, on which an experiment was carried out by tow cutting using various leaf defoliations in the grape area. Cutting took place 14 days before collection at a sugar content of 20,5°NM. Using the tables, the results were processed and subsequently evaluated.

Klíčová slova

řez révy, zelené práce, kvalitativní parametry, odstřižení tažně

Keywords

vine pruning, green work, qualitative parameters, tow cutting

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Radek Sotolář, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství