Sledování produkce a kvality mléka v závislosti na vybraných činitelích

Bc. Kateřina Regnerová

Master's thesis

Monitoring of production and quality of milk depending on the selected factors

Abstract:

Cílem této diplomové práce bylo vyhodnotit vliv pořadí laktace, věku při 1. otelení, délky servis periody a teploty vzduchu na mléčnou užitkovost ve stádě holštýnského skotu v ZD Luštěnice. Hodnocení probíhalo v letech 2014 až 2016 s využitím dat z kontroly užitkovosti. Sledovány byly tyto parametry: produkce mléka v kg, kg tuku a kg bílkovin za 305 dní laktace, průměrný obsah tuku (%), bílkovin (%) a laktózy (%) a průměrný počet somatických buněk (tis. / ml) v mléce u jednotlivých dojnic. Dále byly zaznamenávány souhrnné výsledky stáda za jednotlivé kontrolní dny (průměrný nádoj v kg, % tuku a bílkovin a počet somatických buněk). V průběhu tří let byly shromážděny výsledky 482 laktací od 344 dojnic. Sledovaná skupina dosáhla za normovanou laktaci průměrné produkce 11 117 kg mléka, 396 kg tuku a 366 kg bílkovin. Průměrný obsah tuku činil 3,58 %, obsah bílkovin 3,30 %, obsah laktózy 4,91 % a počet somatických buněk 265 tis. / ml mléka. Výsledky poukázaly na průkazný vliv pořadí laktace na produkci mléka, tuku a bílkovin (P < 0,001), nejnižší dojivost (9 975 kg) a produkce tuku (355 kg) i bílkovin (326 kg) byly zaznamenány u prvotelek, nejvyšší u dojnic na 3. laktaci (11 912 kg mléka, 425 kg tuku a 393 kg bílkovin). Vliv pořadí laktace na obsah tuku a bílkovin v mléce nebyl prokázán, naopak obsah laktózy a počet somatických buněk v mléce vykazovaly statisticky průkazné rozdíly mezi laktacemi (P < 0,001). Na 1. laktaci byl zaznamenán nejvyšší obsah laktózy (4,98 %) a nejnižší počet somatických buněk (213 tis. / ml), na 4+ laktacích naopak nejnižší obsah laktózy (4,86 %) a zároveň nejvyšší počet somatických buněk (388 tis. / ml). Dle výsledků věk při 1. otelení sledované ukazatele mléčné užitkovosti neovlivňoval. Průkazný vliv délky servis periody byl pozorován jen na 4+ laktacích, konkrétně pouze u produkce mléka, produkce tuku a počtu somatických buněk (P < 0,05). Významně se lišila produkce mléka mezi intervaly servis periody < 80 dní (9 898 kg) a 181 až 220 dní (12 280 kg) a mezi intervaly < 80 a > 220 dní (12 208 kg). Nejnižší produkce tuku byla zaznamenána při servis periodě < 80 (368 kg), nejvyšší při servis periodě 181 až 220 dní (454 kg). Nejnižší počty somatických buněk byly sledovány při servis periodě 80 až 100 dní (283 tis. / ml) a 101 až 120 dní (303 tis / ml), nejvyšší v intervalu 141 až 180 dní (847 tis. / ml). Rostoucí teplota vzduchu se projevovala poklesem obsahu tuku (r = 0,59) a bílkovin (r = 0,62) v mléce a zvyšováním počtu somatických buněk (r = 0,70). Vliv teploty vzduchu na produkci mléka nebyl prokázán. Mléčná užitkovost ve stádě je ze sledovaných faktorů nejvíce ovlivňována pořadím laktace a teplotou vzduchu.

Abstract:

The objective of this thesis was to evaluate the influence of parity, age at first calving, days open and air temperature on milk performance of Holstein cows exclusively bred in ZD Luštěnice in period of 2014 to 2016. The following indicators were monitored for each of the individual dairy cows: the milk, fat and protein yield (kg) for 305 days of lactation, the average content of milk fat (%), protein (%) and lactose (%) and the average somatic cells count in milk. Moreover there were obtained results of the herd at control days (kg of milk, % of fat and protein and somatic cells count). The results of 482 lactations from 344 dairy cows were collected during the time period of three years. The followed group of cows achieved the average production of 11 117 kg of milk, 296 kg of fat and 366 kg of protein. The average fat content was 3,58 %, the content of protein 3,30 %, the content of lactose 4,91 % and somatic cells count 265 000 / ml of milk. The achieved results proved significant influence of parity on the milk, fat and protein yield (P < 0,001). The lowest milk (9 975 kg), fat (355 kg) and protein (229 kg) yield were recorded for the primiparas, the highest for cows at the third lactation (11 912 kg, 425 kg and 393 kg). The influence of parity was not proved on the content of fat and protein (%). On the contrary the content of lactose (%) and somatic cells count in milk were significantly different between lactations (P < 0,001). The lowest lactose content was observed at the 4+ lactations (4,86 %), the highest at the first lactation (4,98 %), the lowest somatic cells count (213 000 / ml) at the first lactation and the highest (388 000 / ml) at the 4+ lactations. According to the results the age at the first calving has no effect on the milk performance. The significant influence of days open was found for 4+ lactations, only. In this case days open had an effect on milk and fat yield and somatic cells count (P < 0,05). Significant differences were found among intervals < 80 days (9 898 kg) and 181 to 220 days (12 280 kg) and among intervals < 80 and > 220 days (12 208 kg). The lowest milk fat yield was recorded in interval < 80 days (368 kg), the highest in interval 181 to 220 days (454 kg). Somatic cells count was the lowest in intervals 80 to 100 days (283 000 / ml) and 101 to 120 days (303 000 / ml), the highest in interval 141 to 180 days (847 000 / ml). The raising air temperature caused decreasing of milk fat (r = 0,59) and protein (r = 0,62) and the increasing of somatic cells count (r = 0,70). The influence of air temperature on milk yield was not proved. Milk performance in this herd mostly depends on parity and air temperature.

Keywords

dojnice, kvalita mléka, tuk, bílkoviny, somatické buňky

Keywords

dairy cow, fat, protein, somatic cells, quality of milk

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 4. 2017

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Animal Science / Animal Science