Enkapsulace lyofilizovaných probiotických kultur – Bc. Andrea Veselá
Bc. Andrea Veselá
Master's thesis
Enkapsulace lyofilizovaných probiotických kultur
Encapsulation of freeze-dried probiotic cultures
Anotácia:
Literární přehled této diplomové práce se zabýval významem a využitím probiotik ve vztahu k lidskému zdraví a potravinářství. Probiotika jsou významnou součástí výroby funkčních doplňků, z důvodu jejich příznivého působení na zdraví hostitele, zejména tím, že udržují rovnováhu mikrobioty v organismu, to může pozitivně ovlivnit imunitní systém a průběh některých onemocnění. První část experimentální …viacAbstract:
The literature review of this thesis dealt with the importance and use of probiotics in relation to human health and the food industry. Probiotics are an important part of the production of functional supplements, due to their beneficial effects on host health, especially by maintaining the balance of the microbiota in the body, this can positively affect the immune system and the course of certain …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2024
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 3. 6. 2024
- Vedúci: Ing. Gabriela Franke, Ph.D.
- Oponent: Vlasta Stancová, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / specializace:
Food and Beverage Human Nutrition / Human Nutrition
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.