Stanovení fytoestrogenů v ruminální tekutině

Mgr. Hana Kuchaříková

Bakalářská práce

Phytoestogens determination in ruminal fluid

Anotace:

Fytoestrogeny jsou látky rostlinného původu mající velký účinek na lidské zdraví. Bakalářská práce se zabývá isoflavonoidy – jednou ze skupin fytoestrogenů. Pokud jsou tyto látky přítomny v krmivu dojnic, přechází i do mléka. Mikroorganismy bachoru (rumen) jsou schopny metabolizovat přijímané fytoestrogeny na látky s větším biologickým účinkem. Pochopení metabolismu fytoestrogenů v bachoru otevírá možnost promyšleného dávkování krmiva k získání mléčných produktů s požadovanými fytoestrogeny. Pro studium metabolismu je nezbytné stanovení fytoestrogenů v barchorové tekutině. Práce se zabývá stanovením vybraných isofavonoidů v reálném vzorku bachorové tekutiny obsahující fytoestrogeny. Je zde popsána příprava vzorku, optimalizace metody a význam dosažených výsledků. Vzorky byly analyzovány reverzně fázovou vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií s hmotnostní detekcí doby letu (RP HPLC/MS TOF). Jako vnitřní standard byl použit 4 hydroxybenzofenon.

Abstract:

Phytoestrogens are substances produced by plants. These substances have huge effect on human health. This bachelor thesis is focused on isoflavonoids – one of the groups of phytoestrogens. If these substances occur in feedstuf for milk cow they merge into the milk. Ruminal microorganisms are able to metabolise phytoestrogens to the substances with bigger biological effect. The understanding of metabolism of phytoestrogens in rumen opens possibility to deliberate dosage of feed to obtain dairy products with required amount of phytoestrogens. The method of determination of phytoestrogens is necessary for future study of this metabolism. Thesis is focused on determination of chosen phytoestrogens in real ruminal fluid which contains phytoestrogens. There are sample preparation, optimalization of this method and the meaning of gained resultes described here. Samples were analysed by reverse phase high performance liquid chromatography with mass spectrometry detection time of flight (PR HPLC/MS TOF). Substance used for internal was 4 hydroxybenzophenon.

Klíčová slova

Fytoestrogeny, isoflavonoidy, bachorová tekutina, HPLC/MS-TOF Phytoestrogens, isoflavonoids, ruminal fluid, HPLC/MS-TOF

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 6. 2014
• Vedoucí: doc. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biochemie / Biochemie