Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase – Adam Sochor
Adam Sochor
Bakalářská práce
Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase
Boar taint in pig meat
Anotace:
Tato bakalářská práce pojednává o kančím pachu, jeho složkách a vlivu skatolu v tuku a výkalech.Aktuální požadavek na welfare prasat ovlivňuje i výkrm vepříků. Jedním z požadavků, se kterým jsou chovatelé konfrontováni je omezení, či přímo zákaz chirurgické kastrace bez anestézie. Tato metoda se dosud plošně využívala pro snížení agresivity kanečků a snížení kančího pachu ve vepřovém mase. Při zavedení …víceAbstract:
This bachelor thesis is written about boar taint, its components and the influence of skatole in fat and faeces on other parameters.The curren demand for pig welfare is also influencing by fattening pigs. One of these restricion is the ban of surgical castration without anesthesia. This has been widely used to reduce the aggression of the boars and reduce the boart taint in pig. It is necessary to …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůBakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
Exprese genů ovlivňující kančí pach ve vztahu ke kastraci
Anna Schmidtová -
Smyslové vnímání složek kančího pachu u spotřebitelů v České republice.
Hana Průchová -
Vliv krmných aditiv na hladinu skatolu a indolu u vykrmovaných kanečků
Eliška Císařová -
Zastoupení androstenonu, skatolu a indolu u vybraných genotypů prasat
Petra Vaníčková -
Zastoupení androstenonu, skatolu a indolu v tukové tkáni s ohledem na živou hmotnost kanců
Vendula Malá
Název
Vložil
Vloženo
Práva