Optimalizace výrobní struktury ve firmě Jelínek lahůdky z Hané s. r. o.

David Zatloukal

Bachelor's thesis

Optimalization of production structure in Jelínek lahůdky z Hané s. r. o. company

Abstract:

Zatloukal, D. Optimalizace výrobní struktury ve firmě Jelínek lahůdky z Hané s. r. o. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2023. Tato práce se zabývá optimalizací výroby ve firmě Jelínek lahůdky z Hané s. r. o. při respektování všech požadavků kladených vedením firmy, omezujících podmínek a za účelem maximalizace zisku či minimalizaci nákladů. V úvodu je popsán úvod a cíl práce. Následuje obsah a seznam obrázků a ta-bulek, které byly ke tvorbě práce použity. Ve druhé části je vysvětlena problematika a teoretické aspekty operačního výzkumu. Poté je představen samotný podnik, jeho historie a provoz. V praktické části je tvořeno několik matematických modelů maximalizujících zisk, minimalizujících náklady a model na základě jednorázové vyšší objednávky. Následují doporučení nejen pro konkrétní firmu, ale také obecné doporučení pro podobné podniky zabývající se obdobnou činností.

Abstract:

Zatloukal, D. Optimalization of production structure in Jelínek lahůdky z Hané s. r. o. company. Bachelor thesis. Brno: Mendel University, 2019. This these is focused on optimalization of production in Jelínek lahůdky z Hané s. r. o. company while respecting all requirements set by the management of the company, limiting conditions and for the purpose of maximizing profit or minimizing costs. The introduction and the aim of the these are described in the introduction. The following is the table of contents and a list of images and tables that were used to create the these. In the second part, the problems and theoretical aspects of operational research are explained. Then the company itself, it’s history and operations are introduced. In the practical part, several mathematical models maximizing profit, minimizing costs and a model based on a one-time higher order are created. The following are recommendations not only for a specific company, but also general recommendations for similar companies engaged in similar production.

Keywords

Operační výzkum, Lineární programování, Simplexová metoda, Studená kuchyně

Keywords

Operation research, Linear programming, Simplex method, Cold kitchen

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 5. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 26. 6. 2023
• Supervisor: Ing. Jakub Šácha, Ph.D.
• Reader: Tomáš Konderla, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Business and Economics

Bachelor programme / field / specializace:
Economics and management / Economics and Management / Accounting and Taxes