Zavedení metody na stanovení methylesterů volných mastných kyselin v biologických vzorcích pomocí plynové chromatografie s hmotnostní detekcí (GC-MS)

Vojtěch ČERNÝ

Bakalářská práce

Anotace:

Práce se zabývá vývojem analytické metody pro stanovení methylesterů volných mastných kyselin pomocí plynové chromatografie s hmotnostní detekcí (GC-MS). Teoretická část se věnuje mastným kyselinám, jejich základní charakteristikou, fyzikálně-chemickými vlastnostmi a biologickým významem. Dále jsou popsány principy různých způsobů derivatizace mastných kyselin na methylestery vhodné pro stanovení pomocí plynové chromatografie. Součástí je rovněž popis principu GC-MS. Experimentální část je zaměřena na optimalizaci parametrů GC-MS za účelem dosažení kvalitní separace a citlivé detekce analytů. Dále byly vyzkoušeny tři způsoby derivatizace mastných kyselin, které byly vzájemně porovnány, zhodnoceny a vhodné derivatizační metody byly rovněž optimalizovány za účelem dosažení co nejvyšší odezvy detektoru.

Abstract:

The thesis is focused on the development of an analytical method for determining methyl esters of free fatty acids using gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS). The theoretical part deals with fatty acids, their basic characteristics, physico-chemical properties, and biological importance. It also describes the principles of various methods of derivatization of fatty acids to methyl esters suitable for analysis using gas chromatography. A description of the principle of GC-MS is also included. In the experimental part, the GC-MS parameters were optimized for the purpose of high quality separation and sensitive detection of analytes. This was followed by three different procedures of fatty acid derivatization, which were mutually compared, evaluated, and suitable derivatization methods were further optimized to achieve the highest possible response of the detector.

Klíčová slova

Mastné kyseliny, methylestery mastných kyselin, optimalizace, derivatizace, plynová chromatografie, hmotnostní spektrometrie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2026
• Vedoucí: Mgr. Karel Hořejší, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Chemie