Alternativní využití potravinářských obilovin - pěstování námele pro lékařské účely

Věra STOČKOVÁ

Bachelor's thesis

Alternative exploitation of food cereals-breeding ergot for medical purporses.

Anotácia:

Cílem bakalářské práce bylo zpracovat rešerši na téma využití obilovin pro nepotravinářské účely {--} pěstování námele. Námel je houbou přeměněné zrno obiloviny, které obsahuje toxické látky. Významné je jeho využití v lékařství. Používá se nejčastěji z důvodů svých léčebných účinků. V našich podmínkách se námel pěstuje na ozimém žitu. Podmínkou získání dostatečného množství námele očekávané kvality je dodržet isolační vzdálenost od ostatních obilovin. Kritickým krokem je očkování obilovin a vhodně načasovaná sklizeň. Velmi důležitá je dále i posklizňová úprava, kdy je nutno výtěžek ihned sušit. Při dodržení všech předepsaných podmínek je kvalita sklizené hmoty velmi vysoká.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis was to write a bibliographic search about the use of cereals for nonfood purposes {--} cultivation of ergot. The ergot is a grain of cereal transformed by fungus, which contains toxic substances. The usage of ergot is important in medical sciences. Mostly, it is used for his therapeutic effect. The ergot is cultivated on the winter rye in our conditions. To obtain sufficient amount of ergot of expected quality it is necessary to keep insulation distance from other cereals. The critical step is a cereal inoculation and right harvest-time. Modification after harvest-time is also very important; especially the harvest has to be dried immediately. Keeping all specified conditions the quality of the harvest is very high.

Kľúčové slová

námel, námelové alkaloidy, žito, sterilní žito, ergotismus, účinek námelových alkaloidů, pěstování námele, očkování

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 5. 2010

Identifikátor: 16258

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 6. 2010
• Vedúci: Mgr. Iva Burešová, Ph.D.

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / odbor:
Chemistry and food technologies / Technology and Management in Gastronomy