Výkrm kohoutků nosného typu

Bc. Pavlína Jelínková

Master's thesis

Fattening of the layer males

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá výkrmem kohoutků nosného, hybridních kombinací Dominant. Je velmi neetické, že kohoutci nosného typu jsou ihned po vylíhnutí usmrceni a považováni za odpad ve většině zemí s vyspělým drůbežářským průmyslem. Jednou z možností, jak tomuto usmrcování předejít je použití alternativních forem výkrmu. V rámci diplomové práce byl proveden pokus, kdy bylo vykrmováno 200 ks kohoutků 4 hybridních kombinací. Kohoutci byli vykrmováni jak na podestýlce, tak v klecích do dvanácti týdnů věku. U kohoutků byla zjišťována živá hmotnost a konverze krmiva do 12. týdne věku. Ve 12. a 18. týdnu byla hodnocena hmotnost JUT, jatečná hodnota, procentuální podíl prsou a stehen z JUT a procentuální podíl srdce, jater a stehenní kosti z JUT. U prsní a stehenní svaloviny byl dále stanoven obsah sušiny, tuku a také se hodnotila barva L*, a* a b*. Bez ohledu na hybridní kombinaci byla živá hmotnost vždy vyšší u kohoutků chovaných na podestýlce. Konverze krmiva u hybridů v klecích nebyla prokazatelně rozdílná, ale konverze na podestýlce u hybrida D -- 109 byla nižší než u ostatních typů hybridů. Konverzi za celou dobu výkrmu měl nejvyšší hybrid D -- 459. Hybridní kombinace měla statisticky průkazný vliv (P < 0,05) na jatečnou hodnotu v každém sledovaném věku. S věkem se obsah tuku v prsní a stehenní svalovině zvýšil u všech hybridních kombinací.

Abstract:

The aim of the diploma thesis is the fattening of the layer males hybrid combinations type Dominant. It is very unethical that the layer males are put to death immediately after hatching and regarded as a waste in most countries with advanced the poultry industry. One of the options how to prevent this putting to death is to use alternative forms of fattening. An experiment was conducted within the scope of the diploma thesis. 200 pieces of cockerels 4 hybrid combinations were fattened during the experiment. The cockerels were fattened on a litter as well as in cages untill the ages of 12 weeks. The life weight and feed conversion were located by cockerels until the age of 12 weeks by the layer males during fattening. In the age of 12 and 18 weeks the live weight, carcass weight, carcass value, the percentage yield of breast muscle and yield leg muscle of the carcass and the percentage of the heart, liver and thigh bones from the carcass were determined. The dry matter content, fat content, and also the colour of L *, a * and b * from breast and thigh muscle were evaluated. Regardless of the hybrid combination the life weight was always higher by cockerels housed on a litter. The feed conversion by hybrids in cages was not demonstrably different, but the conversion by the hybrid housed on litter in the hybrid D - 109 was lower than by other hybrid types. The highest conversion during the whole fattening period was measured by the hybrid D -- 459. The hybrid combination had a statistically demonstrative influence (P < 0,05) on the slaughter value in each of the ages. The fat content of breast and thigh meat increased by all hybrid combinations with the age.

Keywords

prsní a stehenní svalovina, jatečně upravené tělo, kohoutek nosného typu

Keywords

carcass, breast and thigh muscle, layer male

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 5. 2015

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Martina Lichovníková, Ph.D.
• Reader: Milan Tyller, externi

Mendel University in Brno

Faculty of Agronomy

Master programme / field:
Animal Breeding / Animal Nutrition