Změny v množství a složení mléka holštýnských dojnic způsobené prodloužením laktace

Bc. Jan Čunderle

Diplomová práce

Changes in the amount and composition of cow milk from Holstein dairy cows caused by prolonged lactation

Anotace:

Diplomová práce se zabývá analýzou změn v množství a složení kravského mléka holštýnských dojnic způsobených prodloužením laktace. Potřebné informace ohledně složení kravského mléka a podrobnějšího popisu mléčných složek (tuk, bílkovina, somatika, laktóza, močovina) jsou obsaženy v literárním přehledu. Vzorky použité v naší analýze, byly získány od holštýnských dojnic z Farmy Unčovice. Vzorky mléka byly získány v roční periodě od 7. 3. 2018 do 7. 3. 2019. Množství dojnic zapojených do analýzy činilo 4540 kusů a odběr provedli proškolení zaměstnanci z kontroly užitkovosti. U odebraných vzorků byl stanoven denní nádoj, obsah tuku, obsah bílkoviny, obsah laktózy, obsah močoviny a počet somatických buněk. Z výsledků je patrné, že množství laktačních dnů má veliký vliv na denní nádoj a obsah mléčných složek. Také denní nádoj je v korelaci s obsahem mléčných složek. Délka laktace nemá vliv na obsah močoviny, ovšem podle našich výsledků má vliv i na počet somatických buněk. Dále byla vyhodnocena frekvence mastitid.

Abstract:

ABSTRACTThe aim of the thesis was to evaulate and analysis of changes in the amount and composition of cow milk from Holstein dairy cows caused by prolonged lactation.The necessary information regarding the composition of cow's milk and a more detailed description of the milk components (fat, protein, somatic cell, lactose, urea) are included in the literature review. Samples were obtained from Holstein dairy cows from Unčovice Farm and used in our analysis. The samples were collected in the annual period from 7. 3. 2018 to 7. 3. 2019. The sampling was carried out by trained staff from the performance control and number of dairy cows involved in the analysis was 4540 units. The samples were taken for studied parameters (daily milk yield, fat content, protein content, lactose content, urea content and somatic cell count). The results show a large effect of lactation days on daily milk yield and and the content of milk components. Also, the daily milk yield is correlated with the content of milk components. The established results also show the effect of lactation on somatic cell counts but the effect of lactation on the urea content was not found. Furthermore, it was evaluated the frequency of mastitis.

Klíčová slova

dojnice, prodloužená laktace, laktační dny, mléko, mléčné složky

Keywords

lactation days, prolonged lactation, milk, milk components, dairy cows

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Gustav Chládek, CSc.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Všeobecné zemědělství