Využití netradičních asijských zeleninových druhů

Kateřina Nollová

Bakalářská práce

The use of unconvential Asian vegetable species

Anotace:

Cílem této bakalářské práce bylo vybrat a popsat méně známé druhy asijských zelenin. Bylo charakterizováno 21 druhů. Byl k nim uveden původ, popis, způsob pěstování, možnosti využití a také jejich nutriční hodnoty. Byl proveden průzkum dostupnosti netradiční asijské zeleniny v různých obchodních jednotkách. Z popsaných zelenin byly vybrány zeleniny vhodné pro pěstování v našich klimatických podmínkách. Byly vybrány podle obsahu vitamínů a minerálních látek. Jako perspektivní se zdají být bazela, brutnák, čínská brokolice, komatsuna a perila.

Abstract:

The aim of this work was to select and describe the less known species of Asian vegetables. 21 kinds was characterized. There was stated the origin, description, method of cultivation, utilization as well as their nutritional value to them. It was made a survey which evaluates the availability of the unusual Asian vegetables in different markets. From the described vegetables were selected vegetables suitable for growing in our climate conditions. They were selected according to the content of vitamins and minerals. As a perspective seems to be bazel, borage, chinese broccoli, komatsuna and perilla.

Klíčová slova

netradiční asijské zeleniny, perspektivní druhy, průzkum trhu, nutriční hodnota

Keywords

nutritional value, market research, perspective types, unusual Asian vegetables

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Tomáš Kopta, Ph.D.
• Oponent: Libor Dokoupil, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické technologie / Zahradnictví