Spotřebitelské preference na trhu s vínem v České republice

Ing. Olga Regnerová

Disertační práce

Consumer preferences in the wine market in the Czech Republic

Anotace:

Víno jako zboží se stalo významnou součástí maloobchodní činnosti. V rámci globálních dopadů, které ovlivňují víno jako produkt od pěstování vinné révy, výroby, distribuce až k prodeji vína spotřebitelům, je nutné porozumět spotřebitelům při nákupu vína na trhu v České republice. Víno jako produkt stejně jako spotřebitel podléhají současným vlivům a trendům. Na jednotlivých trzích se nabízejí vína z celého světa. Přestože Česká republika nepatří k vinařským velmocem, pěstování, produkce a obchod s vínem zde má dlouhou historii a tradici. Produkce domácích vinařů nestačí pokrýt poptávku spotřebitelů po víně. Nicméně konkurence v oblasti nabídky vína je velká a pro domácí vinaře obtížná zejména z hlediska cenové politiky. Na téma spotřebitelského chování a preferencí při nákupu vína vznikají ve světě i v České republice mnohé studie. Tyto studie bývají tvořeny často na zakázku a zpoplatněny. Pro tuzemské vinaře a maloobchodní firmy se stávají těžko dostupnými. V rámci podpory domácích producentů vína a uplatnění jejich produktů na trhu s vínem je v této disertační práci výzkum zaměřen na identifikaci a zhodnocení spotřebitelských preferencí při nákupu vína v České republice. Výsledky plynoucí z hlavního výzkumu by měly pomoci producentům a maloobchodníkům orientovat se ve sledované problematice v současné době a zlepšit postavení vína jako produktu na českém trhu.

Abstract:

Wine as a commodity has become an important part of retail activity. In the context of the global impact that affects wine as a product from wine growing, production, distribution to wine sales to consumers, it is necessary to understand consumers when buying wine on the Czech market. Wine as a product as well as consumers are subject to current influences and trends. In each market there are wines from all over the world. Although the Czech Republic is not the wine superpowers, cultivation, production and trade in wine has a long history and tradition. The production of domestic winemakers is not enough to meet the consumer demand for wine. Nevertheless, competition in the field of wine supply is great and difficult for domestic winemakers especially in terms of price policy. Many studies are being developed on the subject of consumer behavior and preferences for wine purchases in the world and in the Czech Republic. These studies are often made to order and charged. They become for many home winemakers and retailers hardly available. In this dissertation, research focuses on identifying and assessing consumer preferences for wine purchases in the Czech Republic to support domestic wine producers and to apply their products to the wine market. The results of the main research should help winemakers and retailers to focus on the issue currently being pursued and improve the position of wine as a product on the Czech market.

Klíčová slova

víno, spotřebitel, trh, obchod, maloobchod, produkce, spotřeba, spotřebitelské preference

Keywords

wine, consumer, market, trade, retail trade, production, consumption, consumer preferences

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 5. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Aleš Hes, CSc.
• Oponent: Tomáš Macák, Ph.D., doc. Ing., Ladislav Skořepa, externi, Anna Zaušková, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková a odvětvová ekonomika