Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase – Bc. Jana Veselá
Bc. Jana Veselá
Diplomová práce
Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase
Boar taint in pig meat
Anotace:
Kanečci, produkující maso, byli v minulosti chirurgicky kastrováni bez anestezie nebo analgezie za účelem snížení jejich agresivity a sexuální aktivity a následně i k redukci kančího pachu. Klasická chirurgická kastrace však způsobuje bolest a výrazně narušuje welfare zvířat.Z těchto důvodů se evropské státy dobrovolně zavázaly zastavit konvenční kastraci kanečků od roku 2018.Kančí pach je definován …víceAbstract:
The meat-producing boars were in the past surgically castrated without anesthesia or analgesia in order to increase the fat fraction of the carcasses, reduce their aggressiveness and sexual activity and consequently reduce boar taint. Classical surgical castration, however, causes pain and severely disturbs animal welfare. For these reasons, European states have voluntarily decided to halt the conventional …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program / obor:
Kvalita a zpracování zemědělských produktů / Kvalita a zpracování zemědělských produktů
Práce na příbuzné téma
-
Exprese genů ovlivňující kančí pach ve vztahu ke kastraci
Anna Schmidtová -
Vliv zkrmování slunečnice topinamburu na hladinu kančího pachu v tukové tkáni kanců
Vladimír Janovský -
Eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců.
Klára Rusiňáková -
Možnosti eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců
Marta Kestlerová -
Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase
Adam Sochor -
Vliv krmných aditiv na hladinu skatolu a indolu u vykrmovaných kanečků
Eliška Císařová -
Eliminace skatolu u vykrmovaných kanečků.
Vojtěch Hunal -
Testace mutací vybraných kandidátních genů asociovaných s hladinami androstenonu a skatolu
Kateřina Zadinová
Název
Vložil
Vloženo
Práva