Erika Zárubová
Bachelor's thesis
Potraviny bohaté na antioxidanty
Foods Rich In Antioxidants
Abstract:
Tato bakalářská práce je zaměřená na obsahy antioxidantů v potravinách. Práce popisuje dělení a obecný popis antioxidantů, volných radikálů a oxidačního stresu. Dále je zaměřena výhradně na reakční mechanismus antioxidantů, jejich reakce a na potraviny bohaté na antioxidanty, jejich charakteristiku a obsahové látky. V práci jsou vybrány a popsány potraviny rostlinného původu (Allium sativum, Ribes …moreAbstract:
This bachelor thesis is focused on antioxidants contains in foodstuffs. This thesis describes division and general description of antioxidants, free radicals and oxidation stress. Furthermore, there is focused only on reaction mechanism of antioxidants, their reactions, and on foods rich in antioxidants, their characteristics and the content of the substance. In this thesis, there are selected and …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 5. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / field:
Horticulture / Quality of plant food sources
Theses on a related topic
-
Investigation of the effect of free radicals on cell spheroids - 3D cell aggregates cultured in liquid marbles
Anna Krejčí -
Volné radikály a antioxidanty v reprodukční fyziologii zvířat
Nina MOKRÁČKOVÁ -
Volné radikály, oxidační stres - riziko civilizačních nemocí a rutinní laboratorní diagnostika
Jiří Skalický -
Volné radikály a antioxidanty v reprodukční fyziologii zvířat
Nina MOKRÁČKOVÁ -
Analýza vitaminů B2 a B6 v potravinách
Lucie Králíčková -
Analýza vitaminů B1 a B12 v potravinách
Monika Havlíčková -
Vitaminy v jedlém hmyzu
Veronika Valášková -
Vitaminy v pšenicích se zbarveným zrnem
Jana Ludvíková