Distribuce a marketing regionálních potravin

Bc. Petra Novotná, DiS.

Diplomová práce

Distribution and marketing of regional foods

Anotace:

Cílem práce bylo charakterizování regionální produkce potravin, marketingu a distribuce v rámci platné legislativy. Prezentace značky je v podstatě základ celé soutěže, je to přesně ten způsob, jak potraviny přiblížit veřejnosti, představit jim výrobce a jejich výrobky s možností tyto potraviny ochutnat. Na základě těchto zkušeností byl navržen postup (metodika), který lze aplikovat na všechny subjekty koordinující soutěž v jednotlivých krajích. Změny v procesu hodnocení umožňují zajistit anonymitu vzorků a jejich výrobců. Metodika vychází z pětileté praxe 5 let spolupráce při koordinování soutěže ve Středočeském kraji. Mohou se jí řídit všechny subjekty podílející se na konání soutěže Regionální potravina. Každý rok je prováděn mezi výrobci kvantitativní průzkum na základě dotazníku, kde se mj. zjišťuje, co výrobcům regionálních potravin výhra v soutěži přinesla a podle toho se plánují další postupy. Částečný negativní dopad na výrobce za účast v soutěži je vnímán jako pozitivní pro spotřebitele.

Abstract:

The aim of the thesis was to characterize regional food production, marketing and distribution within the framework of the applicable legislation. The presentation of the brand is basically the basis of the whole competition, it is exactly the way to bring food closer to the public, introduce them to the manufacturers and their products with the possibility to taste these foods. Based on this experience, a procedure (methodology) has been proposed that can be applied to all entities coordinating competition in individual regions. Changes in the evaluation process make it possible to ensure the anonymity of samples and their manufacturers. The methodology is based on five years of experience of 5 years of cooperation in coordinating the competition in the Central Bohemian Region. It can be followed by all entities involved in the Regional Food competition. Each year, a quantitative survey is carried out between producers on the basis of a questionnaire, which, among other things, determines what the win in the competition has brought to regional food producers and further procedures are planned accordingly. The partial negative impact on producers for participating in the competition is perceived as positive for consumers.

Klíčová slova

Bezpečnost a kvalita potravin, Food miles, Klasa, Regionální potravina, Výrobce, Značení potravin, Značky kvality

Keywords

Food miles, Food safety and quality, Klasa, Regional food, Manufacturer, Food labeling, Quality labels

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Perla Kuchtová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Rozvoj venkova a zemědělství / Rozvoj venkovského prostoru