Virucidní aktivita přírodních látek

Semen Sereda

Bakalářská práce

Virucidal activity of botanicals

Anotace:

Práce se zaměřuje na popis nejčastějších původců virových enteritid. Dané viry jsou perzistentní ve vnějším prostředí a dostávají se do potravin při nedodržení hygienických zásad. Současné konzervační technologie nevedou k úplnému odstranění virů z potravin. V práci jsou popsány současné vědecké poznatky o možnosti využití rostlinných látek proti uvedeným virům. In vitro pokusy na buněčných kulturách naznačují, že sekundární metabolity rostlin by se mohly víc uplatnit v potravinářském průmyslu jako alternativní čistící látky. Podle výzkumů se nejúčinnějšími z uvedených látek pro tento účel projevily zejména extrakty zeleného čaje a hroznových semen. Dostupná komerční antivirotika jsou v porovnání s testovanými rostlinnými látkami učinnější v nižších koncentracích. Kurkumin a extrakt granátového jablka byli nejúčinnějšími proti virům in vitro. Nicméně účinek látek in vitro se může značně lišit od účinku in vivo vlivem vstřebatelnosti látky organismem. Z toho důvodu se uvedené rostlinné látky mohou uplatnit pouze v terapiích mírnějších forem virových nákaz. Další výzkumy s uvedenými rostlinnými látkami, popřípadě modifikace jejich molekul, mohou přispět k vynálezu nových antivirotik.

Abstract:

The aim of the work is to describe most common viruses cuasing gastroenteritis. These viruses are very persistant in environment and can be present in foods if hygienic restrictions were violated. Modern conservative technologies cannot ensure full viral decontamination. In this work, the possible use of herbal compounds against foodborn viruse sis described. Experiments with cell cultures indicate that herbal compounds could be used as alternative desinfectants in food industry. According to researches, the most efficient substances described in this work are extracts derrived from grape seeds and green tea. In comparison with herbal compounds, available conventional antiviral drugs mentioned in this work were active in lower concentrations than any of the herbal extracts. Curcumin and extract of pomegranate were the most active against viruses in vitro. Although, the activity in vitro may differ from activity in vivo because of bioavailability. For this reason, these herbal compounds are more suitable for therapy of mild viral infections. Further research ohese compounds and their molecular modifications may lead to development of new antiviral drugs.

Klíčová slova

vir, konzervace, dezinfekce, antivirotikum, antivirální

Keywords

Virus, Conservation, Desinfection, antiviral drug, antiviral

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Adéla Fraňková, Ph.D.
• Oponent: Jan Tauchen, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny