Optimalizace procesu chlazení mléka

Ing. Vlastimil Nejtek

Disertační práce

Optimization of the milk cooling process

Anotace:

Dizertační práce se zabývá potenciálními energetickými úsporami při chlazení kravského mléka. Teoretická část obsahuje informace o kravském mléce a chladicích systémech pro chlazení mléka. Měření v laboratorních podmínkách bylo provedeno za účelem získání dostatečného množství naměřených dat pro kvalifikované použití deskových chladičů při měření v reálných provozních podmínkách. Praktická část měření v reálných provozních podmínkách byla realizována v zemědělském podniku. Praktická část zkoumá chlazení mléka pomocí deskových průtokových chladičů mléka a ze získaných hodnot formuluje závěry a doporučení pro praxi.

Abstract:

The dissertation deals with potential energetic saving in cow milk cooling. The theoretical part contains an information about cow milk and refrigeration systems for milk cooling. Measuring in laboratory conditions was performed with the aim to collect a sufficient quantity of measured data for the qualified application of flat-plate coolers in measuring under real operating conditions. The practical part measuring in real operating conditions was implement in a farm. The practical part examines milk cooling using milk flow-through plate coolers and from the values obtained it formulates conclusions and recommendations for practice.

Klíčová slova

chlezení, mléko, chladič

Keywords

refrigeration, milk, cooler

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Jiří Fryč, CSc.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Technika a mechanizace zemědělství