Kvalita reštauračných služieb

Dávid Tatár

Bakalářská práce

Kvalita restauračních služeb.

Anotace:

Tato práce porovnává kvalitu poskytovaných služeb ve dvou konkrétních restauracích v hotelových zařízeních v České republice a Velké Británii a pomocí znaků kvality navrhuje její možné zlepšení. Práce prostřednictvím hlavně Ishikawoho diagramu analyzuje nedostatky v hmotné či nehmotné složce poskytovaných služeb a dává prostor na zdokonalení. Použitý totožný dotazník v práci hodnotí spokojenost zákazníků se službami v obou restauracích a pomoci jejich výsledků navrhuje eliminaci nedostatků a možné zlepšení kvality.

Abstract:

This study compares the quality of services in two specific restaurants at the hotel's facilities in the Czech Republic and the United Kingdom and according to quality characters suggests possible improvements. By using Ishikawa diagram study analyses gaps in tangible and intangible components of the services and provides a possibility for efficient improvement. Used check list was same in both countries, it evaluates customer satisfaction with services and suggests methods to eliminate deficienties and possible improvements in quality.

Abstract:

Táto práca porovnáva kvalitu poskytovaných služieb v dvoch konkrétnych reštauráciách v hotelových zariadeniach v Českej republike a Veľkej Británii a pomocou znakov kvality navrhuje jej možné zlepšenia. Práca prostredníctvom najmä Ishikawovho diagramu analyzuje nedostatky v hmotnej aj nehmotnej zložke poskytovaných služieb a dáva priestor na zdokonalenie. Použitý zhodný dotazník v práci hodnotí spokojnosť zákazníkov so službami v oboch reštauráciách a pomocou ich výsledkov navrhuje elimináciu nedostatkov a možné zlepšenia kvality.

Klíčová slova

konkurenceschopnost, Ishikawův diagram, kvalita služeb, možnosti zlepšení

Keywords

quality of service, competitiveness, possibility of improving, Ishikawa diagram

Klíčová slova

kvalita služieb, Ishikawov diagram, možnosti zlepšenia, konkurencieschopnosť

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 1. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 5. 2010
• Vedoucí: Marie Hůlová
• Oponent: Helena Kořánová

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management