Zdravé potraviny z pohledu dětí v mateřské škole

Jana VLČKOVÁ

Bachelor's thesis

Healthy food from the point of view of pre-primary children

Abstract:

V první části bakalářské práce je vysvětlena základní terminologie pojmu - zdravé potraviny, základní složky potravin, najdeme zde také členění potravin a charakteristiku jednotlivých skupin potravin podle tzv. potravinové pyramidy. V závěru první kapitoly se věnuji vlivu dnešního zemědělství na kvalitu potravin, potravinám geneticky modifikovaným a dusičnanům v potravinách. Druhá kapitola popisuje společenský pohled na zdravé potraviny v minulosti a jejich využití v současnosti, dále popisuje výživové zvyklosti české populace i moderní zásady správné výživy a návrh jídelního lístku podle zásad zdravé výživy. Součástí druhé kapitoly jsou i nejběžnější současné problémy, týkající se úzce stravování - obezita, diabetes, potravinová alergie, celiakie. V následující třetí kapitole se věnuji RVP pro předškolní vzdělávání, snažím se o nastínění problému výživy v kurikulu podpory zdraví v MŠ. Ve čtvrté části bakalářské práce se zabývám empirickým výzkumem, který obsahuje čtyři testovací úkoly s obrázkovými kartičkami nejčastějších potravin v jídelníčku předškolního dítěte. Získané informace jsem zaznamenávala vzhledem k věku respondentů do záznamového archu sama. Podle nich jsem pak vytvořila grafy. V poslední kapitole bakalářské práce uvádím několik námětů k činnostem k objasnění pojmů zdraví, zdravá výživa, zdravé a nezdravé potraviny apod. určených dětem předškolního věku.

Abstract:

In the first part of my bachelor's thesis there is an explanation of the basic terminology of the notion - wholesome food, basic components of food, the division of food and characteristics of the individual groups of food according to so-called food pyramid is also to be found here. At the end of the first chapter I deal with the influence of today's agriculture on the quality of food, genetically modified food and nitrates contained in food. The second chapter describes the view of the society on healthy food in the past and its use at present times, moreover it describes nutritional habits of the Czech population and also modern principles of an appropriate diet and a proposal of a menu based on the principles of a healthy diet. The most common current problems closely related to nutrition - obesity, diabetes, food allergy, and celiac disease also form part of the second chapter. The third chapter is devoted to the Educational Framework for pre-school education. I attempt to outline the problem of nutrition in the curriculum of health support at kindergartens. The fourth chapter of my thesis deals with empirical survey which includes four testing tasks with picture cards of the most common food that can be found in a menu of a pre-school child. I noted the findings into the record sheet myself due to the age of the respondents. I created graphs based on these. In the last chapter I introduce a few ideas for activities serving the purpose of explaining the notions of health, healthy diet, healthy and unhealthy food, etc. suitable for pre-school children.

Keywords

zdravé potraviny, základní složky potravy, členění potravin, potravinová pyramida, vliv zemědělství na kvalitu potravin, specifika stravování dětí v mateřské škole, obezita, diety

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 4. 2013

Accessible from:: 5. 4. 2013

Thesis defence

• Supervisor: Mgr. Ondřej Šimik, PhD.

University of Ostrava

Pedagogical Faculty

Bachelor programme / field:
Specialization - Pedagogy / Teaching at Pre-School Level