Zpět na vyhledávání

Kristýna HOZÁKOVÁ

Bakalářská práce

Imobilizace laktasy na pevné nosiče a její využití v biotechnologických procesech při výrobě bezlaktosového mléka

Immobilization of lactase onto solid carriers and its use in biotechnological processes by production of lactose free milk
Anotace:
Imobilizace enzymů vede ke stabilizaci jejich aktivity. Pro každý enzym je potřeba najít vhodný nosič a podmínky imobilizace. Vhodné spojení enzymu a nosiče může být využito k hydrolýze laktosy v mléce, které je vyhledáváno především lidmi s laktosovou intolerancí. Tato bakalářská práce je zaměřena na imobilizaci laktasy a její využití při výrobě bezlaktosového mléka. Teoretická část popisuje základní …více
Abstract:
Immobilization of enzymes results in stabilization of their activity. It is necessary to find a proper carrier and immobilization conditions for each enzyme. Appropriate combination of an enzyme and its carrier can be used for lactose hydrolysis in milk, which is demanded mainly by people with lactose intolerance. This Bachelor thesis is focused on lactase immobilization and its use in production of …více
 

Klíčová slova

laktasa nanočástice imobilizace chitosan
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 8. 2013
Zveřejnit od: 12. 8. 2013

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Doc. RNDr. Ludmila Zajoncová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

HOZÁKOVÁ, Kristýna. Imobilizace laktasy na pevné nosiče a její využití v biotechnologických procesech při výrobě bezlaktosového mléka. Olomouc, 2013. bakalářská práce (Bc.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 12.8.2013

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou od 12. 8. 2013 dostupné: světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakulta

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Bioorganická chemie

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
  • Žádné práce na příbuzné téma.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses iscis6 iscis6/2
20. 8. 2013
Složky
Soubory
thesis BP_Hozkov.pdf
MARKLOVÁ, E.
20. 8. 2013

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.