Imobilizace laktasy na pevné nosiče a její využití v biotechnologických procesech při výrobě bezlaktosového mléka – Kristýna HOZÁKOVÁ
Kristýna HOZÁKOVÁ
Bakalářská práce
Imobilizace laktasy na pevné nosiče a její využití v biotechnologických procesech při výrobě bezlaktosového mléka
Immobilization of lactase onto solid carriers and its use in biotechnological processes by production of lactose free milk
Anotace:
Imobilizace enzymů vede ke stabilizaci jejich aktivity. Pro každý enzym je potřeba najít vhodný nosič a podmínky imobilizace. Vhodné spojení enzymu a nosiče může být využito k hydrolýze laktosy v mléce, které je vyhledáváno především lidmi s laktosovou intolerancí. Tato bakalářská práce je zaměřena na imobilizaci laktasy a její využití při výrobě bezlaktosového mléka. Teoretická část popisuje základní …víceAbstract:
Immobilization of enzymes results in stabilization of their activity. It is necessary to find a proper carrier and immobilization conditions for each enzyme. Appropriate combination of an enzyme and its carrier can be used for lactose hydrolysis in milk, which is demanded mainly by people with lactose intolerance. This Bachelor thesis is focused on lactase immobilization and its use in production of …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 8. 2013
Zveřejnit od: 12. 8. 2013
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Doc. RNDr. Ludmila Zajoncová, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
HOZÁKOVÁ, Kristýna. \textit{Imobilizace laktasy na pevné nosiče a její využití v biotechnologických procesech při výrobě bezlaktosového mléka}. Online. Bakalářská práce. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, Přírodovědecká fakulta. 2013. Dostupné z: https://theses.cz/id/iscis6/.
Jak správně citovat práci
HOZÁKOVÁ, Kristýna. Imobilizace laktasy na pevné nosiče a její využití v biotechnologických procesech při výrobě bezlaktosového mléka. Olomouc, 2013. bakalářská práce (Bc.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 12.8.2013
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 12. 8. 2013 dostupné: světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakultaUNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI
Přírodovědecká fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie / Bioorganická chemie
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.
Název
Vložil
Vloženo
Práva