Nabídka speciálních piv zaměřená na mladou generaci

Martin Mohaupt

Bakalářská práce

Special offer beers aimed at the younger generation

Anotace:

Bakalářská práce se zaměřuje na nabídku speciálních, konkrétně ochucených, piv v portfoliu českých pivovarů. Český pivní trh ještě není nasycen a společnosti hledají mezery v nabídce produktů. Jedním z posledních hitů předchozích třech let jsou ochucená piva. V teoretické části se bakalářská práce zaměřuje obecněji na pivo. Popisuje se zde jeho historie, výroba a v posledních dvou podkapitolách se uvádějí informace o dvou největších českých pivovarech, a to pivovaru Plzeňský Prazdroj a Staropramen. Tyto dva pivovary byly vybrány díky úzké vazbě k analyzovaným ochuceným pivům. Pivovar Staropramen byl prvním, který ochucená piva uvedl na český trh a Plzeňský Prazdroj je jedničkou v objemu prodeje piv. Analytická část zahrnuje výsledky dotazníkového šetření, které bylo zpracováno na základě zadaných hypotéz. Hypotézy se týkaly určení oblíbenosti klasických a ochucených piv u mladší generace, určení oblíbených značek, jaký je vývoj a objem produkce klasických a ochucených piv v českých pivovarech a zda převažuje konzumace piv v restauračních zařízeních či domácnostech. Data z analytické části byly doplněny o výstupy z výzkumů Centra pro výzkum veřejného mínění.

Abstract:

The bachelor´s dissertation is focused on offer of special, flavored, beer in Czech breweries portfolio. Breweries are looking for a gaps in a beer market, because is not saturated yet. In past three years on of the last hits in Czech republic are flavored beer. Theoretical part of bachelor´s dissertation informs about the beer in general. It describes beer history, production and in the last two subchapters are information about two Czech biggest breweries, which are Pilsner Urquell and Staropramen. Pilsner Urquell and Staropramen were chosen, because of their close connection to the flavored beers. Staropramen brewery was the first one who produce flavored beer in the Czech market and Pilsner Urquell is leader in sale of beer in the Czech republic. Analytical part of bachelor dissertation includes the results of my survey, which was elaborated on the basis of given hypotheses. Hypotheses concerning the determination of classical and popular flavored beers in the younger generation, identification of popular brands, what is the development and volume production of classic and flavored beers in Czech breweries and the prevalence of drinking beer in restaurants or homes. Data from the analytical part was completed by the research outputs of the Center for Public Opinion Research.

Klíčová slova

pivo, ochucené pivo, spotřeba, pivní trh, Staropramen, Plzeňský Prazdrojbeer, flavored beer, consumption, beer market, Pilsner Urquell

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2014
• Vedoucí: Ing. Dana Johnová
• Oponent: Ing. Vladimír Filip

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví