Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech

Švajdová, Zuzana

CS SKLog in Log in (EduId)

Theses iufeqv

Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech – Bc. Zuzana Švajdová

Bc. Zuzana Švajdová

Master's thesis

Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech

Chromatographic and Enzymatic Determination of Glucose and Fructose in Red and White Wines

Abstract:

V teoretické části diplomové práce je charakterizována réva vinná a vybrané odrůdy červených a bílých vín, popis chemického složení vína včetně jednotlivých technologických kroků jeho výroby a metodami stanovení sacharidů ve víně. Experimentální část je zaměřena na stanovení glukózy a fruktózy v 15 vybraných vzorcích červených a bílých vín pomocí HPLC s RID detekcí a enzymatickým stanovením.

Abstract:

In the theoretical part of the thesis the grapevine and selected varieties of red and white wines are characterized. The description of the chemical composition of wine including production processes and methods of carbohydrates determination in wine is done. The experimental part focuses on the determination of glucose and fructose in 15 selected samples of red and white wines using HPLC with RID …more

Keywords

víno glukóza fruktóza HPLC/RID enzymatické stanovení

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 5. 2013

Accessible from:: 13. 5. 2013

Thesis defence

Citation record

Cite this text

ISO 690-compliant citation record:

ŠVAJDOVÁ, Zuzana. \textit{Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech}. Online. Master's thesis. Zlín: Tomas Bata University in Zlín, Faculty of Technology. 2013. Available from: https://theses.cz/id/iufeqv/.

@MastersThesis{Svajdova2013thesis,
AUTHOR = "Švajdová, Zuzana",
TITLE = "Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech [online]",
YEAR = "2013 [cit. 2024-11-11]",
TYPE = "Master's thesis",
SCHOOL = "Tomas Bata University in Zlín, Faculty of TechnologyZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/iufeqv/",
}

@MastersThesis{Svajdova2013thesis,
AUTHOR = {Švajdová, Zuzana},
TITLE = {Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech},
YEAR = {2013},
TYPE = {Master's thesis},
INSTITUTION = {Tomas Bata University in Zlín, Faculty of Technology},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/iufeqv/},
URL_DATE = {2024-11-11},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Švajdová
 | jméno = Zuzana
 | instituce = Tomas Bata University in Zlín, Faculty of Technology
 | titul = Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech
 | url = https://theses.cz/id/iufeqv/
 | typ práce = Master's thesis
 | vedoucí = 
 | rok = 2013
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-11
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

The right form of listing the thesis as a source quoted

Švajdová, Zuzana. Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech. Zlín, 2013. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 13.5.2013

Contents of on-line thesis archive

Published in Theses:

Soubory jsou od 13. 5. 2013 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Other ways of accessing the text

Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Reference to the local database file of the institution

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / field:
Chemistry and Food Technologies / Technology, Hygiene and Economics of Food Production

Theses on a related topic

No theses on a related topic available.