Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech

Švajdová, Zuzana

CS ENPrihlásiť sa Prihlásiť sa (EduID)

Theses iufeqv

Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech – Bc. Zuzana Švajdová

Bc. Zuzana Švajdová

Master's thesis

Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech

Chromatographic and Enzymatic Determination of Glucose and Fructose in Red and White Wines

Anotácia:

V teoretické části diplomové práce je charakterizována réva vinná a vybrané odrůdy červených a bílých vín, popis chemického složení vína včetně jednotlivých technologických kroků jeho výroby a metodami stanovení sacharidů ve víně. Experimentální část je zaměřena na stanovení glukózy a fruktózy v 15 vybraných vzorcích červených a bílých vín pomocí HPLC s RID detekcí a enzymatickým stanovením.

Abstract:

In the theoretical part of the thesis the grapevine and selected varieties of red and white wines are characterized. The description of the chemical composition of wine including production processes and methods of carbohydrates determination in wine is done. The experimental part focuses on the determination of glucose and fructose in 15 selected samples of red and white wines using HPLC with RID …viac

Kľúčové slová

víno glukóza fruktóza HPLC/RID enzymatické stanovení

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2013

Zverejniť od: 13. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

ŠVAJDOVÁ, Zuzana. \textit{Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech}. Online. Diplomová práca. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology. 2013. Dostupné z: https://theses.cz/id/iufeqv/.

@MastersThesis{Svajdova2013thesis,
AUTHOR = "Švajdová, Zuzana",
TITLE = "Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech [online]",
YEAR = "2013 [cit. 2024-11-11]",
TYPE = "Diplomová práca",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of TechnologyZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/iufeqv/",
}

@MastersThesis{Svajdova2013thesis,
AUTHOR = {Švajdová, Zuzana},
TITLE = {Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech},
YEAR = {2013},
TYPE = {Diplomová práca},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/iufeqv/},
URL_DATE = {2024-11-11},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Švajdová
 | jméno = Zuzana
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology
 | titul = Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech
 | url = https://theses.cz/id/iufeqv/
 | typ práce = Diplomová práca
 | vedoucí = 
 | rok = 2013
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-11
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Švajdová, Zuzana. Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech. Zlín, 2013. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 13.5.2013

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 13. 5. 2013 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Technology, Hygiene and Economics of Food Production

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.