Analysis of Teahouses in a Selected Region

Bc. Martin Sauer

Bakalářská práce

Anotace:

Práce se zabývá problematikou čajoven v České republice, se zaměřením na Ústecký kraj. Zkoumané čajovny jsou čajovna U Spícího Draka v Ústí nad Labem, U Spícího Draka v Roudnici nad Labem, Kašmír v Kadani a Sv.Mikuláše v Lounech. Práce se skládá z hlavních podkapitol, které se zaměřují na interiér čajovny, historii a způsob, jakým se tento typ podnikání dostal do České republiky. Další podkapitoly se týkají dělení a produkce čaje. Práce dále analyzuje čajovny a jejich menu na základě pozorování a spokojenost jejich zákazníků na základě dotazníkového šetření.

Abstract:

The thesis deals with the issue of teahouses in the Czech Republic, with a special focus on Ústí Region. The researched teahouses are Teahouse U Spícího Draka in Ústí nad Labem, U Spícího Draka in Roudnice nad Labem, Kašmír in Kadaň and Sv.Mikuláše in Louny. The work consists of main subchapters that focus on the interior of teahouses, history and how this type of business have entered into the Czech Republic. Another subchapters are about tea division and production. Furthermore, the work analyzes the teahouses and their menus based on observations and the satisfaction level of their customers based on questionnaire surveys.

Keywords

tea, teahouse, Ústí Region, questionnaire method, comparison method, customer satisfaction level

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2019
• Vedoucí: Mgr. Šárka Masárová, Ph.D.
• Oponent: Ing. Darina Svobodová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hospitality Management