Alergie a intolerance na jednotlivé složky mléka a návrh jejich kompenzace ve výživě člověka

Šárka Horáková

Bachelor's thesis

Allergies and Intolerance for the Components of Milk and the Design of their Compesation in Human Nutrition

Anotácia:

Tato bakalářská práce se zabývá alergií a intolerancí. Je rozdělena na část teoretickou a část praktickou. V teoretické části je rozebrán rozdíl mezi alergií a intolerancí, příčiny a léčba. Převážná část práce je věnována alergii a intoleranci na kravské mléko a možnosti náhrady ve výživě. Praktická část je zaměřena na dostupnost výrobků formou průzkumu trhu. Do průzkumu trhu byly zahrnuty různé prodejny potravin v Uherském Hradišti a blízkém okolí. Výsledkem je vyhodnocení dostupnosti výrobků v této oblasti.

Abstract:

This thesis deals with allergies and intolerances. It is dividend into theoretical and practical part. The theoretical part analyzes the diference between allergies and intolerance, causes and treatment. Most of the thesis is devoted to Alleny and intolerance to cow's milk and the posibility of compensation in nutrition. The practical part is focused on the availability of products through market research. To market research were included in variol grocery stores in Uherske Hradiste and it ssurroundings. There sult of evaluation is the availability of products in this area.

Kľúčové slová

Alerie, intolerance, mléko, mléčné výrobky

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2015

Zverejniť od: 4. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Radmila Matějíčková

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Chemistry and Food Technologies