Aktivizační metody ve výuce oboru vzdělání gastronomie

Tereza Třeštíková

Bachelor's thesis

Activation Methods in Teaching the Field of Gastronomy Education

Abstract:

Bakalářská práce s názvem Aktivizační metody ve výuce oboru vzdělání gastronomie představila aktivizační metody, které by se daly použít ve výukové jednotce v praxi. Měla za úkol popsat různé aktivizační metody, objasnit význam jejich používání ve výuce a zjistit, zda mají u žáků vliv na rozvoj klíčových kompetencí. V teoretické části bakalářské práce byly stručně charakterizovány pojmy, které s touto problematikou úzce souvisí. Podrobněji byly popsány formy a metody výuky a samostatná kapitola byla věnována aktivizačním metodám. Stručně byl představen předmět Technika odbytu, kde byly vybrané aktivizační metody aplikovány. Praktická část bakalářské práce se zaměřovala na metodiku vybraných aktivizačních metod, které byly použity ve výukové jednotce předmětu Technika odbytu. Reflexí na přínos vybraných aktivizačních metod byly výsledky nejen prověřování, ale i zájem žáků ve výuce, který potvrzuje dotazník a také zpětná vazba od učitelů odborného výcviku.

Abstract:

The Bachelor's thesis entitled Activation Methods in Culinary Education presented activation methods that could be used in a practical teaching unit. It aimed to describe different activation methods, to explain the importance of using them in teaching and to find out whether they have an impact on the development of key competences in students. In the theoretical part of the bachelor thesis, the concepts closely related to this issue were outlined. The forms and methods of teaching were described in detail and activation methods were discussed in a separate chapter. The Sales Technique subject, in which the selected activation methods were applied, was briefly introduced. The practical part of the bachelor thesis focused on the methodology of the selected activation methods that were used in the teaching unit of the Sales Technique. The contribution of the selected activation methods was reflected not only in the results of the students but also in their interest in the teaching. This was confirmed by the questionnaire and also by the feedback from vocational teachers.

Keywords

žák, reflexe, výuka, Aktivizační metody

Keywords

pupils, reflection, Activation Methods, teaching

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 3. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 31. 5. 2024
• Supervisor: PhDr. Lucie Smékalová, Ph.D. Ph.D.
• Reader: Daniela Nováková, Ph.D. DiS.

Czech University of Life Sciences Prague

Institute of Education and Communication

Bachelor programme:
Pedagogy for Teachers of Practical Training