Bc. Mária Dávidová

Diplomová práce

Vybrané mikroprvky v rastlinných náhradách mäsa

Selected microelements in vegetable meat substitutes
Abstract:
The thesis deals with the nutritional composition of plant-based meat alternatives, with emphasis on the content of selected micronutrients (Fe, Zn, Ca, Mg). The theoretical part provides background information on plant-based meat alternatives, their macronutrient and mineral content and possible benefits or risks associated with their consumption. The practical part assesses the content of selected …více
Abstract:
Diplomová práca sa zaoberá nutričným zložením rastlinných náhrad mäsa s dôrazom na obsah vybraných mikronutrientov (Fe, Zn, Ca, Mg). Teoretická časť uvádza základné informácie o rastlinných náhradách mäsa, obsahu makronutrientov, minerálnych látok a možných prínosoch či rizikách spojených v súvislosti s ich konzumáciou. Praktická časť posudzuje obsah vybraných minerálnych látok v rastlinných náhradách …více
 
 
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 11. 6. 2024
  • Vedoucí: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.
  • Oponent: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Lékařská fakulta