Vzdelávanie a rozvoj pracovníkov v hotelierstve

Bc. Dominika Kečkešová

Master's thesis

Training and Development Employees in Hospitality

Abstract:

This thesis is dedicated to education and development of staff employed in 4* hotels located in the capital city of Czech Republic, Prague. The aim of the thesis is to analyze education and development of these employees in a relatively homogeneous group of hotels. Based on the analysis, general standardization of personnel´s activities is proposed for the chosen type, category and class of hotels. The first part of this paper is theoretical and methodological. It defines basic terminology of education and development of hotel personnel. Information in this part of thesis is obtained from professional Czech or foreign literature research. The second part of this paper is more analytical and practical. It consists of research and data collection based on a questionnaire survey of staff employed in 42 selected hotels in Prague as well as structured e-mail interviews with 6 human resources managers. Based on results obtained in this research, a general standardization of education of hotel personnel is proposed. The results are defined for a uniform type, class and category of hotels, that are subject to this research.

Abstract:

Diplomová práca sa zaoberá vzdelávaním a rozvojom pracovníkov 4* hotelov sídliacich v hlavnom meste Praha. Cieľom práce je analyzovať vzdelávanie a rozvoj pracovníkov vo vybranej relatívne homogénnej skupine hotelov a na základe zistených skutočností navrhnúť všeobecnú štandardizáciu tejto personálnej činnosti pre zvolený typ, kategóriu a triedu hotelov. Prvou časťou diplomovej práce je teoreticko-metodologická časť, ktorá definuje základnú terminológiu problematiky vzdelávania a rozvoja pracovníkov za pomoci zoskupenia informácií získaných z odbornej literatúry domácich, ale aj zahraničných zdrojov. Druhou časťou práce je analyticko-praktická časť, ktorej obsahom je výskum a zber dát od pracovníkov 42 hotelov v Prahe za pomoci dotazníkového šetrenia a od 6 personálnych pracovníkov za pomoci riadeného štruktúrovaného e-mailového rozhovoru. Z výsledkov získaných výskumom je v návrhovej časti práce navrhnutá všeobecná štandardizácia vzdelávania pracovníkov v hoteloch jednotného typu, kategórie a triedy.

Keywords

- vzdelávanie, rozvoj, pracovník, hotel, motivácia, metódy vzdelávania, education, development, employee, motivation, methods of educations

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2017

Thesis defence

• Date of defence: 14. 6. 2017
• Supervisor: Ing. Martina Beránek, Ph.D.
• Reader: Ing. Bc. Jan Chromý, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management (Study in Czech)