Vyhodnocení vybraných parametrů masné užitkovosti vyřazovaných dojnic ve vztahu k jejich produkci mléka a dlouhověkosti

Bc. Anežka Stará

Diplomová práce

Evaluating Selected Parameters of Cull Dairy Cattle Meat Yield in Relation to the Milk Production and Longevity

Anotace:

Jako téma svojí diplomové práce jsem si vybrala vyhodnocení vybraných parametrů masné užitkovosti vyřazovaných dojnic ve vztahu k jejich produkci mléka a dlouhověkosti. Literární rešerši zahajuji popisem plemena českého strakatého skotu. Následně se věnuji mléčné a masné užitkovosti. Poslední dvě kapitoly literárního přehledu informuji o důvodech vyřazování dojnic a ekonomice chovu dojných krav. Praktická část je zaměřena na vyřazené dojnice z družstva v Novém Městě na Moravě. Nejdříve jsou tyto dojnice dle jejich zmasilosti a protučnění zařazeny do SEUROP systému. Poté sleduji, v jaké míře jejich mléčná užitkovost během produkčního života, hmotnost JUT a věk ovlivnila právě výsledné zatřídění do jednotlivých tříd. Poslední část praktické práce je věnována nejčastějším důvodům vyřazovaní dojnic v družstvu. Nejvíce dojnic skončilo ve třídě zmasilosti R (46,45 %) a třídě protučnění 3 (48,09 %), nejméně dojnic bylo ve třídách E a P (1,09 %) a třídách 1 a 5 (2,19 %). Nejvyšší mléčná užitkovost byla u dojnic zatříděných ve třídách zmasilosti O/P (8473,70 kg) a protučnění 1/2 (83377,11 kg), nejnižší u dojnic ve třídách E/U (7889,43 kg) a třídě 3 (8043,82 kg). Na základě těchto výsledků lze konstatovat, že dojnice s vyšší mléčnou užitkovostí měly horší zatřídění dle SEUROP a protučnění na jatkách. Nejčastějším důvodem vyřazení byly poruchy plodnosti.

Abstract:

As the topic of my diploma thesis, I chose the topic of evaluating selected parameters of cull dairy cattle meat yield in relation to the milk production and longevity. I start the theoretical part of the thesis with a description of the Fleckvieh cattle breed. Subsequently, I focus on milk yield and meat yield. The last two chapters of the theoretical part inform about the reasons for culling of dairy cows and the dairy cow breeding economics. The practical part focuses on cull dairy cows in the agriculture cooperative Nové Město na Moravě. First, these dairy cows are classified in the SEUROP system according to their meat and fat proportions. Afterwards, I monitor to what extent did their milk yield during their productive lives, carcass weight and age affect the resulting classification into specific classes. The last portion of the practical part examines the most common reasons for the culling of dairy cows in the cooperative. Most dairy cows ended up in meat class R (46.45%) and fattening class 3 (48.09%), the least dairy cows were in classes E and P (1.09%) and classes 1 and 5 (2.19%). The highest milk yield was in dairy cows classified in meat classes O/P (8473.70 kg) and fattening 1/2 (83377.11 kg), the lowest in dairy cows in classes E/U (7889.43 kg) and class 3 (8043,82 kg). Based on these results, it can be stated that dairy cows with higher milk yield had a worse classification according to SEUROP and fattening in slaughterhouses. The most common reason for culling was fertility disorders.

Klíčová slova

Český strakatý skot, dojnice, mléčná užitkovost, masná užitkovost

Keywords

dairy cows, milk yield, meat yield, Fleckvieh

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2022
• Vedoucí: Ing. Tomáš Kopec, PhD.
• Oponent: Michaela Paldusová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika