Kvalita cukrovky a možnosti jejího ovlivnění

Ondřej Stávek

Bakalářská práce

Quality of sugar beet and possibilities to influence

Anotace:

Cílem této bakalářské práce bylo vytvořit literární rešerši zaměřenou na problematiku kvality cukrové řepy. Součástí byl i maloparcelní polní pokus zaměřený na testování vlivu mimokořenové výživy na kvalitu produkce. Součástí tohoto pokusu bylo i sledování dynamiky růstu kořene a změn jeho technologické jakosti. Růst bulev během vegetace korespondoval s průběhem povětrnosti. Cukernatost bulev se postupně zvyšovala až na průměrnou sklizňovou hodnotu 18,1 %. Během pozorování se výrazněji neměnil obsah alfa-aminodusíku, který se pohyboval v příznivých hodnotách 15 -- 20 mg/100g. Příznivý byl také nízký obsah škodlivého draslíku při sklizni. Nejlepších výsledků dosáhla varianta s opakovanou aplikací hnojiva Carbon Si. Tato varianta dosáhla nejvyššího výnosu bulev, který se projevil v nejvyšším výnosu polarizačního cukru i rafinády z hektaru. Nejvyšší cukernatost byla dosažena při opakované aplikaci postřiku Carbonbor Zn, Cu, S v kombinaci s přípravkem Insenol. Prokázalo se, že mimokořenová výživa podporuje výnos bulev a má i příznivý vliv na jejich technologickou kvalitu.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis was to conduct literary research into the quality of sugar beet. Part of it was also an experiment focused on testing of the off-root impact on the quality of production. Root growths including the changes of its technological quality were observed here as well. Tuber growth during vegetation corresponded well with the current weather conditions. The amount of sugar content in tubers gradually increased up to the average harvest value of 18,1 %. The volume of alfa-aminonitrogen during observation did not significantly change and its value remained between favourable 15 - 20 mg/100g. Low content of harmful potassium during the harvest was pleasing too. The best results were achieved via repeated application of Carbonbor Si fertilizer. This option brought about the highest tuber production, polarized sugar production including the highest raffinade per acre. The highest sugar volume was achieved by repeated application of Carbonbor Zn, Cu, S fertilizer with the combination of Insenol agent. The research showed that off-root nutrition supports tuber yield and has a positive impact on its technological quality.

Klíčová slova

cukernatost, kvalita bulev, cukrová řepa, mimokořenová výživa, alfa-aminodusík

Keywords

sugar beet, off-root content, alfa-aminonitrogen, sugar content, tuber quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin