Přísun zeleniny a ovoce u vybrané populační skupiny

Bc. Marie KALECKÁ

Master's thesis

Vegetable and fruit intake in a selected population group

Anotácia:

Úvod práce je věnován významu přísunu zeleniny a ovoce a zdravým i škodlivým látkám, které obsahují. V diplomové práci je nastíněno, kdy je vhodné začít s podáváním zeleniny a ovoce, jaké množství zeleniny a ovoce by měly mít děti ve stravě, zda jsou pro děti vhodné alternativní způsoby stravování a také jak zeleninu a ovoce vhodně upravovat. Dále se práce zabývá nedostatkem zeleniny a ovoce ve výživě, jsou zde popsány nemoci, jejichž riziko vzniku se vlivem nesprávné výživy zvyšuje. Poslední kapitola teoretické části se věnuje programu Evropské unie ?Ovoce do škol?. V praktické části je pomocí grafů znázorněno vyhodnocení dotazníků, vyplněných dětmi ve věku 8 ? 13 let. Hypotézy jsou potvrzeny nebo vyvráceny pomocí statistické analýzy dat. V příloze je zařazen vzor dotazníku a výsledky zanesené v tabulkách. Cílem práce bylo zjistit, jak jsou na tom české děti ve věku 8 ? 13 let se spotřebou zeleniny a ovoce, jaké mají znalosti v oblasti zdravé výživy a zda si uvědomují důležitost dostatečného příjmu zeleniny a ovoce.

Abstract:

The introduction of the thesis is aimed at the meaning of vegetable and fruit intake as well as healthy and dangerous substances contained within. In the dissertation, there is outlined when it is advisable to start with vegetable and fruit intake, what amount a child diet should comprise, whether alternative diets are suitable for children, and also how to prepare fruit and vegetable dishes appropriately. The thesis further examines the insufficiency of fruit and vegetables in nutrition. Illnesses, the probability of which appearance correlates with inappropriate nutrition, are also described here. The last chapter of the theoretical part investigates the European Union program ?Fruit in Schools?. In the practical part, there is illustrated evaluation of questionnaires that were filled in by children at the age of 8 to 13 years. Hypotheses are confirmed or disproved according to results from a statistical data analysis. The pattern of the questionnaire and the results arranged into tables are included in the appendix. The objective of the thesis has been to determine the situation of Czech children?s consumption of fruit and vegetables, what knowledge they have in the area of the healthy diet, and whether they realize the importance of sufficient intake of vegetables and fruit.

Kľúčové slová

Zelenina, ovoce, zdravá výživa, vitaminy, minerální látky, vláknina, antioxidanty, alternativní diety, příkrm, alergie, nedostatek zeleniny a ovoce, vitaminové tablety, "Ovoce do škol".

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2011

Zverejniť od: 29. 4. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2011
• Vedúci: MUDr. Jana Povová, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Medicine

Master programme / odbor:
Public Health Care / Public Health Protection