Pozorování a zhodnocení stravovacích návyků u dětí s poruchou autistického spektra

Theo CSIZMAZIA

Bakalářská práce

Observing and evaluating the eating habits of children with the autism spectrum disorder

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá problematikou stravování dětí mladšího školního věku s poruchou autistického spektra (PAS). Práce je rozdělena na část teoretickou a praktickou. V teoretické části jsou popsány jednotlivé složky stravy a jejich význam pro lidský organismus. Dále se věnuje nutričním doporučením pro danou věkovou skupinu a charakterizuje poruchu autistického spektra včetně diagnostických kritérií a stravovacích obtíží, které s ní bývají spojeny. V praktické části jsou zhodnoceny jídelníčky a stravovací zvyklosti pěti respondentů ve věku 6-12 let s PAS. Výzkum byl realizován kvalitativní metodou. Sběr dat byl uskutečněn pomocí archu pro zaznamenávání stravy a potravinových preferencí. Z výzkumu vyplynulo, že jídelníčky dětí s poruchou autistického spektra nesplňují výživová doporučení pro danou věkovou skupinu, ani nenaplňují nutriční individuální požadavky jednotlivých respondentů. Hypotéza o stereotypním a omezeném výběru potravin u dětí s PAS byla potvrzena jen částečně, jelikož se projevila jen u některých respondentů, a to v různé míře. Na základě zjištění výzkumu je důležité zdůraznit problematiku nevhodného stravování u dětí a obecně i u osob s PAS a zvýšit o ní povědomí.

Abstract:

This bachelor's thesis observes eating habits of younger school-aged children with autism spectrum disorder (ASD). The thesis is divided into two parts: theoretical and practical. The theoretical part describes individual components of food and their importance for the human organism. It also deals with nutritional recommendations for the given age group and characterizes autism spectrum disorder, including diagnostic criteria and dietary difficulties associated with it. The practical part evaluates the diets and eating habits of five respondents aged 6-12 with ASD. The research was conducted using a qualitative method. Data collection was carried out using a food and food preference recording sheet. The results of this research found that the diets of children with autism spectrum disorder do not meet the nutritional recommendations for the given age group, nor do they meet the individual nutritional requirements of each individual respondent. The hypothesis of a stereotyped and limited food selection in children with ASD was only partially confirmed, as it was only evident in some respondents, and to a varying degree. Based on the research findings, it is important to highlight the issue of inadequate eating habits in children and individuals with ASD, and to raise awareness about said issue.

Klíčová slova

Porucha autistického spektra, děti, mladší školní věk, stravovací návyky, výživová doporučení.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Ing. Simona Novotná, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie