Porovnání profilu mastných kyselin kaseinových a albuminových mlék – Hana Vokálová
Hana Vokálová
Diplomová práce
Porovnání profilu mastných kyselin kaseinových a albuminových mlék
Comparison of fatty acids profile of casein and albumin milk
Anotace:
Tato diplomová práce ověřuje hypotézu, která tvrdí, že existuje rozdíl mezi profilem mastných kyselin kaseinových a albuminových mlék. Cílem práce bylo zanalyzovat profily mastných kyselin těchto mlék a porovnat zastoupení polyenových a monoenových mastných kyselin s ohledem na jejich výživovou hodnotu. Mléka kaseinová byla při výzkumu zastoupena mlékem kravským a mléka albuminová mateřským a nosorožčím …víceAbstract:
This diploma thesis verifies hypothesis which argue that there is a difference between profile of fatty acids of casein and albumin milks. The aim of this work is to analyze profiles of fatty acids of those milks and to compare representation of poly and monounsaturated fatty acids with regard to their nutrition values. Casien milks were represented by cow milk and albumin milks by breast milk and …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 4. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
VOKÁLOVÁ, Hana. \textit{Porovnání profilu mastných kyselin kaseinových a albuminových mlék}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2015. Dostupné z: https://theses.cz/id/jmf34r/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program / obor:
Výživa a potraviny / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
Palmový tuk
Michaela Krupková -
Kokosový tuk
Izabela Vojsovičová -
Tuk a mastné kyseliny v čokoládě
Simona Pešková -
Fat Shaming in Children's Literature
Veronika Jirků -
Chan Koonchungův román The Fat Years v kontextu čínských diskurzů modernizace
Valerie Schlicková -
Právní úprava daní z nezdravých potravin ("sugar tax"/"fat tax") ve vybraných členských státech EU
Martina Katreňáková -
Marketingová strategie společnosti Fat Cat Pub & Brewery
Adéla Havelková -
Screening of PAHs concentrations and determination of the total fat content and fatty acid profile of traditionally smoking fish in Central region of Cameroon.
Kateřina Šrámková
Název
Vložil
Vloženo
Práva