Hana Vokálová

Diplomová práce

Porovnání profilu mastných kyselin kaseinových a albuminových mlék

Comparison of fatty acids profile of casein and albumin milk
Anotace:
Tato diplomová práce ověřuje hypotézu, která tvrdí, že existuje rozdíl mezi profilem mastných kyselin kaseinových a albuminových mlék. Cílem práce bylo zanalyzovat profily mastných kyselin těchto mlék a porovnat zastoupení polyenových a monoenových mastných kyselin s ohledem na jejich výživovou hodnotu. Mléka kaseinová byla při výzkumu zastoupena mlékem kravským a mléka albuminová mateřským a nosorožčím …více
Abstract:
This diploma thesis verifies hypothesis which argue that there is a difference between profile of fatty acids of casein and albumin milks. The aim of this work is to analyze profiles of fatty acids of those milks and to compare representation of poly and monounsaturated fatty acids with regard to their nutrition values. Casien milks were represented by cow milk and albumin milks by breast milk and …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Výživa a potraviny / Výživa a potraviny

 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses jmf34r jmf34r/2
9. 4. 2015
Složky
Soubory
Mach, J.
9. 4. 2015
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.