Bc. Filip Kosek

Master's thesis

Detekce apikulátních a ušlechtilých kvasinek v kvasícím moštu pomocí PCR

Detection of apiculate wine yeasts and Saccharomyces in fermenting must by the means of PCR
Abstract:
V rámci této diplomové práce bylo zkoumáno, jak moc ovlivňuje charakter vína apiku-látní kvasinka Metschnikowia pulcherrima. Za tímto účelem byla vyrobena dvě vína z odrůdy Ryzlink vlašský stejným technologickým postupem s tím rozdílem, že do dvou oddělených moštů byl přidán zákvas s odlišnými kvasinkami. Literární část práce pojednává obecně o kvasinkách, které jsou používány ve vinařství. Popsány …more
Abstract:
In this diploma thesis we investigate how wine characteristics is influenced by the apiculate wine yeast Metschnikowia pulcherrima. For this purpose, two wines of a grape variety Welschriesling were manufactured using an identical technological approach with the only distinction: two separated musts were supplied with broth containing different yeasts. The literary part of the thesis discusses yeasts …more
 

Keywords

Metschnikowia pulcherrima Real-time PCR Kvasinky

Keywords

Metschnikowia pulcherrima Yeast Saccharomyces cerevisiae Real-time PCR
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 5. 2016

Thesis defence

  • Date of defence: 7. 6. 2016
  • Supervisor: Ing. Kateřina Baránková, Ph.D.
  • Reader: Kamil Prokeš, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/52572 Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/52572/posudek/vedouci Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/52572/posudek/oponent/40651 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses joaba1 joaba1/4
10/5/2016
Folders
Files
advisorReview posudek_vedouci.pdf
Zerdaloglu, S.
1/11/2018
refereeReview posudek_oponent.pdf
Zerdaloglu, S.
1/11/2018
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
1/11/2018

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.