Řízená fermentace pomocí sledování produkce oxidu uhličitého – Dominik Osička
Dominik Osička
Bachelor's thesis
Řízená fermentace pomocí sledování produkce oxidu uhličitého
Controlled fermentation by monitoring carbon dioxide
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou řízené fermentace pomocí sledování oxidu uhličitého a senzorickým vyhodnocením tří vín, které měly různé podmínky fermentace.V literární části je přiblížena alkoholová fermentace a její produkty. Dále jsou v této části popsány biosenzory a senzory využívající se ve vinařství.V experimentální části se nachází stručný popis odrůdy Tramín červený. Dále následuje …moreAbstract:
The bachelor thesis is concerned with the problem of controlled fermentation by monitoring carbon dioxide and sensory evaluation of three wines. These wines had different fermentation conditions.The theoretical part of the thesis is about alcoholic fermentation and its products. These part of text also describes biosensors and sensors use in oenology.The practical part includes a description of the …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2016
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
- Reader: Roman Pavlačka, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / field:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture
Theses on a related topic
-
Senzory pro kontinuální monitorování krevní glykémie
Aneta Klabačková -
INTELIGENTNÍ SENZORY A JEJICH APLIKACE PRO MONITOROVÁNÍ RESPIRAČNÍCH POMĚRŮ
Wusu Sorie Nanday Kamara -
Mikro/nanomechanické senzory pro monitorování atmosférických škodlivin
Michal Dostál -
Optické vláknové senzory pro monitorování enzymatické aktivity
Denis Vasilev -
Textilní senzory pro snímání dechové frekvence
Dominik PANOŠ -
Tlakové senzory pro oblast zdravotnictví a home care aplikací
Jakub Sedláček -
Studie dlouhodobé stability senzoru glukózy pro kontinuální monitorování glykémie
Michaela Vokounová -
Softwarové senzory na bázi umělých neuronových sítí pro pokročilé monitorování bioprocesů
Monika Pešková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights