Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu.

Bureš, Ladislav

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses jx5lvx

Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu. – Bc. Ladislav Bureš

Zpět na vyhledávání

Bc. Ladislav Bureš

Diplomová práce

Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu.

Utilisation of Chicken Slaughterhouse Protein by-products for Preparing Collagen.

Anotace:

Tato práce se zabývá kategorizací, charakterizací a možnostmi zpracování pevných a kapalných vedlejších produktů z jatečného zpracování zvířat. V praktické části byla zpracována vybraná tkáň z porážky drůbeže (kuřecí žaludky), biotechnologickým procesem na želatiny a hydrolyzáty. Byl studován vliv vybraných technologických podmínek na účinnost procesu a charakterizace připravených želatin.

Abstract:

This thesis deals with the categorization, characterization and possibilities of processing of solid and liquid by-products from the animal processing of animals. In the practical part, selected tissue from the slaughter of poultry (chicken gizzards) was processed, the biotechnological process on gelatin and hydrolysates. The influence of selected technological conditions on the efficiency of the process …více

Klíčová slova

želatina extrakce kuřecí žaludky kolagen

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

BUREŠ, Ladislav. \textit{Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu.}. Online. Diplomová práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2018. Dostupné z: https://theses.cz/id/jx5lvx/.

@MastersThesis{Bures2018thesis,
AUTHOR = "Bureš, Ladislav",
TITLE = "Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu. [online]",
YEAR = "2018 [cit. 2024-05-01]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/jx5lvx/",
}

@MastersThesis{Bures2018thesis,
AUTHOR = {Bureš, Ladislav},
TITLE = {Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu.},
YEAR = {2018},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/jx5lvx/},
URL_DATE = {2024-05-01},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Bureš
 | jméno = Ladislav
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu.
 | url = https://theses.cz/id/jx5lvx/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.
 | rok = 2018
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-05-01
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Bureš, Ladislav. Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu.. Zlín, 2018. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie materiálů / Inženýrství polymerů

Práce na příbuzné téma

Příprava bílkovinných produktů z drůbežích tkání bohatých na kolagen
Aneta Polaštíková