Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků

OLIVER, Radek

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses jxnewc

Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků – Bc. Radek OLIVER

Zpět na vyhledávání

Bc. Radek OLIVER

Diplomová práce

Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků

Use of whey powder in the production of fermented dairy products

Anotace:

Tato práce je pojednáním o využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků. Součástí praktické části je výroba vzorků jogurtů s různými syrovátkovými preparáty.

Abstract:

The thesis deals with the use of whey powder in the production of fermented dairy product. The practical part covered the production of yoghurt samples with different whey preparations.

Klíčová slova

Mléko syrovátka jogurty

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2013

Zveřejnit od: 14. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. František Buňka, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

OLIVER, Radek. \textit{Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků}. Online. Diplomová práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2013. Dostupné z: https://theses.cz/id/jxnewc/.

@MastersThesis{OLIVER2013thesis,
AUTHOR = "OLIVER, Radek",
TITLE = "Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků [online]",
YEAR = "2013 [cit. 2024-04-25]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. František Buňka, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/jxnewc/",
}

@MastersThesis{OLIVER2013thesis,
AUTHOR = {OLIVER, Radek},
TITLE = {Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků},
YEAR = {2013},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Ing. František Buňka, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/jxnewc/},
URL_DATE = {2024-04-25},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = OLIVER
 | jméno = Radek
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků
 | url = https://theses.cz/id/jxnewc/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. František Buňka, Ph.D.
 | rok = 2013
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-04-25
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

OLIVER, Radek. Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků. Zlín, 2013. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 14.5.2013

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 14. 5. 2013 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.