Specifika a trendy ve školním stravování v segmentu veřejných vysokých škol v České republice

Radek Tůša

Bakalářská práce

Specifics and Trends in the School Catering Services in the Segment of Public Universities in the Czech Republic

Anotace:

Téma bakalářské práce zahrnuje problematiku specifik a trendů ve školím stravování v segmentu veřejných vysokých škol v ČR. Práce je rozdělena na tři celky, a to teoretickou část, navazující analytickou část a návrhovou část, ve které jsou formulovány relevantní závěry a doporučení. V teoretické části jsou rozpracovány hlavní pojmy, které jsou následně aplikovány také v analytické části práce. Jejím jádrem je dotazníkové šetření, jehož výstupy jsou zapracovány následně do návrhové části práce. Návrhy a doporučení vyplývají z jednotlivých provedených analýz a jsou také založeny na souboru relevantní literatury,která jeuvedena v závěru bakalářské práce.

Abstract:

The theme of the bachelor's thesis includes issues of specifics and trends in catering schools in the segment of public higher education institutions in the Czech Republic. The thesis is divided into three units, namely the theoretical part, a follow-up analytical part and a design part in which the relevant conclusions and recommendations are formulated. In the theoretical part, the main concepts are elaborated, which are also applied in the analytical part of the thesis. Its core is a questionnaire survey whose outputs are incorporated into the design part of the thesis. The suggestions and recommendations are based on individual analyzes and are also based on a set of relevant literature,which is presented in the conclusion of the bachelor thesis.

Klíčová slova

Stravování, školský zákon, veřejné vysoké školy, menza, marketingová komunikace, marketing stravovacího zařízení, marketingová strategie, financování veřejných škol, SWOT analýza, dotazníkové šetření

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 6. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 9. 2017
• Vedoucí: Ing. Petr Studnička, PhD.
• Oponent: Ing. Blanka Zimáková

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví