Nízkoreziduální a bezreziduální produkce v integrovaném systému pěstování ovoce

Tereza Šenková

Bachelor's thesis

Low-residual and non-residual production in an integrated system of fruit growing

Anotácia:

V této literární rešerši byla zpracována tématika zabývající se integrovanou produkcí ovoce (dále jen IP), jejímţ cílem je produkovat ovoce vysoké kvality s minimálním dopadem na ţivotní prostředí a zdraví za ekonomicky přijatelných podmínek. Jsou zde popsány metody ochrany pouţívané v integrované ochraně rostlin a IP ovoce a dále nejvýznamnější škůdci a choroby v tomto systému pěstování, a opatření, zamezující jejich výskytu. S ochranou v těchto pěstebních systémech stále souvisí pouţívání pesticidů. Další část této práce se proto zaměřuje právě na ně a rizika s nimi spojená, a to zejména v podobě jejich reziduí vyskytujících se v ovocných komoditách. Ačkoli jsou v dnešní době pouţívány pesticidy označované jako tzv. moderní, které jsou biodegradabilní a nekumulují se v prostředí ani v organismech, stále mohou představovat riziko při expozici a to zejména u malých dětí, nehledě na to, ţe není zatím příliš prozkoumána interakce mezi jednotlivými účinnými látkami. Pouţívání pesticidních přípravků a rezidua pesticidů v potravinách jsou v Evropské unii regulovány přísnými legislativními předpisy, nicméně v rámci IP lze výskyt reziduí značně omezit i nad rámec platné legislativy a to v systémech nízkoreziduální a bezreziduální produkce. Další část práce se zabývá analýzami reziduí pesticidů pouţívaných v IP. V první řadě jsou zde charakterizovány metody detekce včetně popisu přípravy vzorků. Následuje vyhodnocení jednotlivých analýz a v neposlední řadě popis a charakteristika nejčastěji detekovaných reziduí pesticidů v ovocných vzorcích. Poslední kapitola se zaobírá degradací pesticidů, která je ovlivněna mnoha faktory např.: fyzikálně-chemickými vlastnostmi pesticidu, klimatickými podmínkami, skladováním, technologickým zpracováním, atd. Při výběru správných pesticidních přípravků k ochraně ovocných plodin v systémech nízkoreziduální a bezreziduální produkce by měly pomoci modely degradace reziduí pesticidů, které vyjadřují závislost mezi mnoţstvím účinné látky v produktu a čase v době od aplikace do sklizně. Podle těchto modelů bude moţné zpřísňovat legislativně stanovené maximální limity reziduí (MLR) a prodluţovat ochranné lhůty přípravků.

Abstract:

In this literature review, there was compiled topic dealing with the integrated fruit production (hereinafter IP), which aims to produce high quality fruit with minimal enviromental impact and health impact under economically acceptable conditions. Disclosed herein are methods of protection used in integrated pest management and integrated fruit production, as well as major pests and diseases in this growing system and measures to prevent their occurrence. The protection in these growing systems still relies on pesticides use. Therefore, another part of this work is focused just on them, and risks associated with them, especially as their residues occurring in fruit commodities. Although pesticides used in present called as Modern, which quickly degrade and they dont accumulate in the environment or in organisms, may still pose exposure risks, especially for young children, despite the fact that interactions between individual compounds are not fully explored. Pesticide use and pesticide residues in food are regulated by strict legal regulations in the European union, but i tis possible to reduce significantly residues beyond current legislation in low-residual and non-residual production systems. Another part deals with the analysis of residues of pesticides used in the IP. Firstly, there are the detection methods characterized by including a description of the sample preparation. Followed by evaluation of individual analysis and finally description and characteristics of the most commonly detected pesticide residues in fruit samples. The last chapter deals with the degradation of pesticides, which is influenced by many factors such as physico-chemical properties of the pesticide, climatic conditions, storage, processing technology, etc. When choosing the right pesticide to protect fruit crops in low-residual and non-residual production, pesticides degradation models should help. They express the relationship between the amount of active substance in the product during the time from application to harvest. According to these models it will be possible to tighten legislation of MRL and to extend the protection period of pesticides.

Kľúčové slová

pesticid, analýza, integrovaná produkce rostlin, nízkoreziduální produkce

Keywords

low-residual production, pesticide, analysis, integrated production

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Jaroslav Tomášek, Ph.D.
• Oponent: Martin Král, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / odbor:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs