Kvasinky jako součást mikrobioty osidlující potravinové suroviny a potraviny – Kateřina Ferbyová
Kateřina Ferbyová
Bachelor's thesis
Kvasinky jako součást mikrobioty osidlující potravinové suroviny a potraviny
Yeast as a part of natural microbiota colonizing food ingredients and foods
Abstract:
Práce v teoretické části shrnuje obecné poznatky o kvasinkách z oborů cytologie, morfologie buněk a fyziologie. Kvasinky jsou zařazeny do systému a některé rody významné v potravinářství jsou blíže charakterizovány. Dále práce popisuje kulturní i potenciálně kontaminující mikrobiotu hlavních potravinových komodit. V závěru literární rešerše jsou popsány některé komerční konzervační metody. Praktická …moreAbstract:
In the literary research this thesis summarizes general information about the yeast genera, including cytology, morphology, and physiology of the cell. Yeasts are being classified within taxonomy. Some of the most important genera found and used in the food industry are characterized. Theses then describes both the cultural and contaminating microbiota of main food groups. Lastly, the paper describes …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2023
Thesis defence
- Date of defence: 5. 6. 2023
- Supervisor: doc. Ing. Libor Kalhotka, Ph.D.
- Reader: Veronika Mlejnková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
FERBYOVÁ, Kateřina. \textit{Kvasinky jako součást mikrobioty osidlující potravinové suroviny a~potraviny}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2023. Available from: https://theses.cz/id/k66l5c/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme:
Food Technology
Theses on a related topic
-
Breaking the Mold: Queer Representation Revolution in Heartbreak High and Its Reboot
Vendula Klejchová -
Injection Mold Design
Radomír Navrátil -
Význam MOLD FLOW analýzy při konstrukci a optimalizaci vstřikovacích forem
Lukáš Kulhavý -
Testing mold design for investigation of powder-binder separation during powder injection molding
Lukáš JIRÁNEK -
Konstrukce vstřikovací formy pro firmu KASKO s.r.o. Construction of injection mold for KASKO s.r.o
Zbyněk PAVLÍČEK