Stanovení minerálních prvků u bezlepkových vloček – Eva Brzobohatá
Eva Brzobohatá
Bachelor's thesis
Stanovení minerálních prvků u bezlepkových vloček
Determination of Minerals and Trace Elements in Gluten-Free Flakes
Anotácia:
Bakalářská práce se zabývá charakteristikou vybraných obilovin a pseudoobilovin a z nich vyráběných vloček. V bezlepkových vločkách byl stanoven obsah minerálních a stopových prvků pomocí metody ICP-MS. Nejvyšší koncentrace byly naměřeny u prvků Mg, K a P, koncentrace B, Na, Al, P, S, Ca, Ti, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Sr, Mo a Hg byly řádově v ?g/g. Nejnižší koncentrační zastoupení v ng/g měly prvky Li, …viacAbstract:
The bachelor's thesis is devoted to characteristics of chosen cereal, pseudocereal and flakes made of them. In these non-gluten flakes was determined content of mineral and trace elements using an ICP-MS method. The highest content was measured with elements Mg, K and P, content of elements B, Na, Al, P, S, Ca, Ti, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Sr, Mo and Hg was measured in ?g/g concentration. The lowest content …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2024
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Brzobohatá, Eva. Stanovení minerálních prvků u bezlepkových vloček. Zlín, 2024. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyBachelor programme / odbor:
Food Technology and Assessment / Gastronomy Technology
Práce na příbuzné téma
-
Stopové prvky u jednostranně založených diet
Pavlína Kosečková -
Mikroelementy a stopové prvky ve výživě
Martin Báňa -
Minoritní kovové stopové prvky v lidském těle, ve výživě a ve vzdělávacích plánech základních a středních škol
Lenka KAŠTOVSKÁ -
Stopové prvky v medu
Kristýna Zapletalová -
Vliv topografie povrchu vzorku na analýzu metodou LA-ICP-MS.
Filip Gregar -
Stanovení transportní účinnosti nanočástic metodou SP ICP MS
Jiří Ludvík -
Homogenizace aerosolu pro měření izotopových poměrů metodou LA-ICP-MS
Ľubica Cenknerová