PRODUCTION DE BIERE ET DE CIDRE EN BRETAGNE ET COMPARAISON AVEC LES AUTRES REGIONS FRANCAISES

Helena Fejfárková

Diplomová práce

Brewing and cider industry in Brittany and comparison with the other French regions

Abstract:

The area of interest of this master's thesis is the region of Brittany. The work deals with production of beer and cider in this area. In the theoretical part of the thesis, the author first introduces the region, then describes the process of production and evolution of both drinks, presents the current situation on the market and compares it with the situation in the other French regions. In the practical part, a questionnaire focused on beer and cider consumption preferences and habits of French consumers is elaborated

Abstract:

Zájmovým územím této diplomové práce je region Bretaň. Práce se zabývá výrobou piva a cidru v této oblasti. V teoretické části autor nejdříve představuje region, dále popisuje proces výroby a vývoj obou nápojů, seznamuje s aktuální situací na trhu a srovnává ji se situací v ostatních francouzských regionech. V praktické části je zpracován dotazník zaměřený na preference a zvyky francouzských spotřebitelů při konzumaci piva a cidru

Keywords

Brittany, France, beer, brewery, microbrewery, cider, cider company, industrial production, artisanal (craft) production, farmer production

Klíčová slova

Bretaň, Francie, pivo, pivovar, minipivovar, cidre ("jablečné víno"), výrobna cidru, průmyslová výroba, řemeslná výroba, farmářská výroba

Jazyk práce: francouzština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2009
• Vedoucí: Jaromír Kadlec
• Oponent: Slavomír Míča

Univerzita Palackého

Filozofická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Filologie / Odborná francouzština pro hospodářskou praxi