Analýza chovu koz na vybrané farmě

Eva Uxová

Bachelor's thesis

Analysis of goat breeding on selected farm.

Abstract:

Souhrn Cílem této práce byla analýza chovu koz na vybrané farmě. Literární rešerše představuje kozu obecně jako živočišný druh, jednotlivá plemena koz, zabývá se etologií a chováním koz, rozebírá formy a způsoby chovu, výživu a krmení, ošetřování, reprodukci a zdravotní problematiku. Dále je rozebírána mléčná produkce, faktory ovlivňující mléčnou užitkovost, složení mléka a jeho význam v lidské výživě a v neposlední řadě produkce mléčných výrobků. Ve druhé části byla analyzována farma Nový Dvůr, která je zaměřena na chov dojných koz. Souborem hodnocených zvířat bylo stádo koz hnědých krátkosrstých. Zaměřila jsem se na hodnocení mléčné produkce, složek mléka a ukazatelů reprodukce. Práce byla prováděna za období od roku 2011 do roku 2014. V roce 2011, kdy byl tomuto chovu udělen status šlechtitelského chovu, dosahovala laktace na kozu 1174 kg, denní nádoj 4,19 kg mléka a obsah bílkovin byl 3,19 %. V roce 2012 došlo sice k mírnému poklesu, užitkovost byla 932 kg, denní nádoj 3,32 kg mléka a bílkoviny 3,04 %, ale v letech 2013 s užitkovostí 1093 kg mléka a denním nádojem 3,9 kg mléka a 2014 s užitkovostí 1063 kg mléka a denním nádojem 3,79 kg mléka, byla produkce opět na špičkové úrovni. Obsah bílkovin v posledních dvou jmenovaných letech byl nepatrně nižší, 2,99 % a 3,01 %, ale přesto byl vyšší, než udává plemenný standard. Nejen sestupný vývoj tučnosti mléka, 3,39 % v roce 2011, 3,83 % v roce 2012, 2,46% v roce 2013 a 2,56 % v roce 2014, ale také nepříznivé ukazatele v oblasti reprodukce, kdy po letech 100 % oplodnění klesla tato hodnota v roce 2014 na 86,7 % a klesající hodnoty ukazatelů plodnosti (169,8 %, 159,3 %, 129,8 % a 136,7 %) a hodnoty ukazatelů odchovu (169,8 %, 135,2 %, 121,1 % a 120 %) ve sledovaných letech 2011, 2012, 2013 a 2014, ukazují na potíže s personálem a nedostatky tím způsobené. V závěru jsou navržena řešení pro udržení nastolené kvality chovu, a to i nadále vybírat kvalitní plemenná zvířata, zaměřit se na výběr zodpovědného personálu a více propagovat svůj chov a kvalitní výrobky.

Abstract:

Summary This work is focused on the analysis of goat breeding on the selected farm. The literature research generally presents a goat as a species and its various breeds of goats, further discussions of the ethology and the goat's behavior, the forms and methods of breeding, nutrition and feeding, care and reproduction and health issues. It also includes milk production and factors affecting milk performance, milk composition and its importance for human nutrition and last but not least the production of dairy products. In the second part the farm Nový Dvůr was analyzed with a focus on breeding dairy goats. The set of animals evaluated was a herd of brown shorthair goats. I focused on the evaluation of milk production, milk components and indicators reproduction. The work was carried out during the period from 2011 to 2014. In 2011, when this breed was granted a status of a pedigree breeding, the lactation reached 1174 kg per goat, daily milk yield 4.19 kg of milk and protein content was 3.19 %. In 2012, although there was a slight decline, performance was 932 kg, daily milk yield 3.32 kg of milk and protein content 3.04 %, but in 2013 with the performance of 1093 kg milk and daily milk yield 3.9 kg of milk and in 2014 with performance of 1063 kg milk and daily milk yield 3.79 kg of milk, the production was again at the top level. The protein content was slightly lower in the last two years, 2.99 % and 3.01 % however, it was still higher than it is specified by breed standard. There are three indicators for the declining rates, whilst it was monitored in the year 2011, 2012, 2013 and 2014. These are firstly, the decline of the milk fat to 3.39% in 2011, 3.83 % in 2012, 2.46 % in 2013 and 2.56 % in 2014. Secondly, the rates of fertilization were 100 % in the years 2011, 2012 and 2013 but dropped in the year 2014 to 86.7 %. And finally it has been noted there has been a declines in fertility and rearing in years as follows: in 2011 fertility was 169.8 % and rearing 169.8 %, in 2012 fertility down to 159.3 % and rearing to 135.2 %, in 2013 the fertility down to 129.8 % and rearing to 121.1 % and in 2014 fertility down to 136.7 % and rearing to 120 %. It all points to problems with the caring staff for the animals and their carers shortcomings. In conclusion, there are proposed solutions how to maintain the achieved quality of the breed and continue with the selection of high-quality breeding animals and focus on hiring responsible personnel and promote more their breed and quality products.

Keywords

chov, koza, reprodukce, mléko, užitkovost, mléčné výrobky

Keywords

breeding, goat, reproduction, milk, yield, milk products

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Animal Science / Animal Science