Aplikace systému řízení jakosti ISO 9001 ve CHMELAŘSTVÍ, družstvo Žatec

Jana TULACHOVÁ

Diplomová práce

Application of quality management system ISO 9001 in CHMELAŘSTVÍ, družstvo Žatec

Anotace:

Diplomová práce se zabývá zhodnocením zavedeného systému řízení jakosti ISO 9001 ve CHMELAŘSTVÍ, družstvo Žatec. Na základě interních dokumentů společnosti, po očištění hodnot z mimořádných událostí, byla vyhodnocena ekonomická situace společnosti s dobrým výsledkem. Hodnotilo se 10leté období pomocí ukazatelů EBIT, ROA a likvidita. Pro možnost lepší budoucí specifikace interních a externích aspektů byla zpracována SWOT analýza. Ta může podpořit snahu společnosti v rámci neustálého zlepšování systému ISO 9001. Základem pro identifikování neshod v zavedeném systému ISO 9001 byly zprávy z auditní činnosti. Jejich vyhodnocením byly zjištěny oblasti s největší chybovostí. V další části práce je rozsah hodnocení systému řízení jakosti zúžen na jednu ekonomicky převažující část podniku, Žatecký chmel, a jeho nejdůležitější procesy. Byla vyhodnocena spokojenost zákazníků pomocí dotazníkového šetření s převahou pozitivních odpovědí. Zhodnocení plánu investic a procesu hodnocení dodavatelů také potvrdily neustálé zlepšování systému ISO 9001. V metrologii, jako stěžejní oblasti závodu Žatecký chmel, bylo přezkoumáním dokumentace a procesů, potvrzeno dodržování legislativních požadavků i požadavků pivovarů. V závěru diplomové práce byla navržena doporučení ke změnám a pro neustálé zlepšování systému jakosti řízení.

Abstract:

The thesis deals with the implemented quality management system ISO 9001 in CHMELAŘSTVÍ, družstvo Žatec. Based on internal documents of the company, after adjusting the values from extraordinary events, the economic situation of the company was evaluated with a good result. The 10-year period was assessed using EBIT, ROA and liquidity indicators. A SWOT analysis was worked out for the possibility of better future specification of internal and external aspects. It can support the company's efforts to continually improve ISO 9001. Audit activity reports were the basis for identifying nonconformities in the established ISO 9001 system. Their evaluation identified areas with the highest error rate. In the next part of the thesis the scope of quality management system evaluation is narrowed to one economically prevailing part of the company (Žatec hops) and its most important processes. Costumer satisfaction was evaluated using a questionnaire survey with positive answers. The assessment of the investment plan and the supplier evaluation process also confirmed the continuous improvement of the ISO 9001. In metrology, as the core area of the Žatec hops, the review of documentation and processes confirmed compliance with the legislative and breweries requirements. At the end of the thesis there were suggested recommendations as for the changes and constant improvement of quality management system.

Klíčová slova

Systém řízení jakosti, ISO 9001, QMS, jakost, SWOT analýza, audit, Žatecký chmel

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 3. 2019

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Kateřina Kovářová, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Fakulta sociálně ekonomická

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Ekonomika a management