Zhodnocení vztahu kvantitativních a kvalitativních parametrů mléčné užitkovosti dojnic holštýnského plemene v konkrétním chovu

Pavlína Poláčková

Bachelor's thesis

Evaluation of the relationship between quantitative and qualitative parameters of milk efficiency of Holstein dairy cows in a specific cooperative farm

Abstract:

Cílem této bakalářské práce bylo zhodnotit vztah mezi kvantitativními a kvalitativními složkami mléčné užitkovosti. Jako kvantitativní znak bylo využito množství nadojeného mléka. Z kvalitativních parametrů byl sledován tuk, bílkoviny, laktóza, somatické buňky a močovina. K dané problematice byl zpracován literární přehled. Hodnocení bylo prováděno v zemědělském podniku AGROS Vyškov-Dědice zabývajícím se chovem holštýnského plemene s průměrnou užitkovostí 35 kg mléka za den. Data k mléčné užitkovosti byla získána z kontroly užitkovosti a následně podrobena analýze v programu MS Excel. Bylo zjištěno, že s rostoucím nádojem se zvyšuje i obsah tuku a bílkovin, což v našich chovech nebývá běžné a je v rozporu s většinou literárních zdrojů. Naopak u laktózy byl zhodnocen spíše nepřímý vliv – s narůstajícím nádojem klesá obsah laktózy. U somatických buněk a močoviny nebyla zjištěna korelační závislost s množstvím nadojeného mléka.

Abstract:

The aim of this bachelor’s study was to evaluate an effect between quantitative and qualitative parameters of milk efficiency. As a quantitative parameter was used milk yield. Observed properties from qualitative compounds were fat, protein, lactose, somatic cells and carbamide. To the problem was processed review of literature. Evaluation was realised in cooperative farm AGROS Vyškov-Dědice which deals with breeding of the Holstein breed with average efficiency 35 kg milk per day. Dates of milk efficiency were taken from the control efficiency and afterwards putted through analysis in MS Excel. It has been found that with rising milk yield was increase fat and also protein content which is not common in our farms and it is contrary to commonly stated literature or other authors. Reversely lactose had been evaluated rather indirect impact – the lactose content decreased with increasing milk yield. No correlation was found for somatic cells and carbamide with milk yield.

Keywords

dojivost, mléčné složky, tuk, bílkovina, močovina, Mléko, laktóza, somatické buňky

Keywords

lactose, somatic cells, Milk, milk production, milk content, fat, protein, carbamide

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Daniel Falta, Ph.D.
• Reader: Vladimír Čejna, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology