Probiotika ve výživě seniorů

Bc. Pavlína Zemenová

Diplomová práce

Probiotics in the elderly nutrition

Anotace:

Probiotika jsou definována jako „živé nepatogenní mikroorganismy, které po podání v dostatečném množství pozitivně ovlivňují zdravotní stav jedince“. Primárně podporují funkci střevní mikrobioty a pomáhají udržovat její eubiózu. Experimentální část diplomové práce byla zaměřena na zjištění povědomí seniorů o změnách střevní mikrobioty v souvislosti s věkem a možnostech jejího pozitivního ovlivnění konzumací probiotik. Průzkum probíhal pomocí dotazníkového šetření. Dotazníky byly šířeny v tištěné a elektronické formě. Pro účely této diplomové práce byli osloveni lidé nad 60 let. Dotazníkového šetření se zúčastnilo 451 seniorů. Byla potvrzena hypotéza: Senioři jsou si vědomi změn ve složení střevní mikrobioty ve stáří a vědí o možnosti jejího pozitivního ovlivnění pomocí probiotik. Z celého souboru dotazovaných si 90 % seniorů myslí, že se ve stáří mění složení střevní mikrobioty Pokles aktivity střevní mikrobioty a snížení počtu prospěšných bakterií očekává 88,9 % dotazovaných. Celkem 92 % seniorů si myslí, že je možné ovlivnit a podpořit aktivitu střevní mikrobioty. Se slovem „probiotikum“ se setkalo 91,8 % seniorů. Při vlastním vysvětlení tohoto pojmu uvedlo 71,6 % seniorů spojitost probiotik se střevní mikrobiotou, střevními bakteriemi, s podporou a normalizací střevní funkce apod. Ovšem pouze 32 % probiotika definovalo zcela správně. Dále bylo zjištěno, že povědomí seniorů o možnosti pozitivního ovlivnění mikrobioty je ze statistického hlediska ovlivněno jejich zkušeností s probiotickými doplňky stravy. Zkušenost s užíváním má 60 % seniorů a je ovlivněna jejich věkem. Probiotické doplňky stravy užívá 74 % procent seniorů ve věku mezi 60 74 let. Věk seniorů také statisticky významně ovlivňuje užívání probiotických doplňků stravy v souvislosti s léčbou antibiotiky. Celkem 53 % dotazovaných uvedlo antibiotickou léčbu jako příčinu užívání probiotik, přičemž nejvíce je užívání možné sledovat u věkové skupiny 60 74 let. Frekvence užívání probiotických doplňků stravy není statisticky významně ovlivněna věkem seniorů. Při prodělané nemoci nebo po ní užívá probiotické doplňky stravy 35,3 % seniorů, preventivně 10,6 %, krátkodobě (několik týdnů) 7,3 % a dlouhodobě (několik měsíců) 4,4 %. Závěry dotazníkového šetření této diplomové práce potvrzují, že senioři mají zájem o své zdraví a vědí o vlivu mikrobioty na zdraví a o vlivu probiotik na střevní mikrobiotu. Pro zobecnění závěru této práce na celou populaci je však nutné provést průzkum s větším množstvím respondentů.

Abstract:

Probiotics are defined as "living non-pathogenic microorganisms which, when administered in sufficient quantities, have a positive effect on an individual's health". They primarily support the function of the intestinal microbiota and help maintain its eubiosis. The experimental part of the diploma thesis was focused on finding out the senoirs´ awareness of changes in the intestinal microbiota in connection with age and the possibilities of its positive effect on the consumption of probiotics. The survey was conducted by using a questionnaires, which were distributed in printed and electronic form. For the purposes of this diploma thesis, people over 60 years of age were addressed. 451 seniors took part in the questionnaire survey. The hypothesis was confirmed: Seniors are aware of changes in the composition of the intestinal microbiota in old age and know about the possibility of its positive influence by probiotics. Decrease in the activity of intestinal microbiota and a decrease in the number of beneficial bacteria are expected by 88,9 % of respondents. 92 % of seniors think it is possible to influence and support the activity of intestinal microbiota. The word "probiotic" was encountered by 91.8 % of seniors. In their own explanation of this term, 71.6 % of seniors stated a connection between probiotics and the intestinal microbiota, intestinal bacteria, with the support and normalization of intestinal function, etc. However, only 32 % of respondents defined probiotics quite correctly. Furthermore, it was found that the awareness of seniors about the possibility of a positive effect on microbiota is statistically influenced by their experience with probiotic supplements. 60 % of seniors have experience with using of probiotics and it is influenced by their age. Probiotic supplements are used by 74 % of seniors aged between 60 and 74 years. The age of seniors also has a statistically significant effect on the use of probiotic supplements in connection with antibiotic treatment. A total of 53 % of respondents mentioned antibiotic treatment as the cause of probiotic use, with the highest use being observed in the age group of 60-74. The frequency of using probiotic food supplements is not statistically significantly affected by the age of seniors. 35.3 % of seniors use probiotic food supplements during or after the disease, preventively 10.6 %, in the short term (several weeks) 7.3 % and in the long term (several months) 4.4 %. The conclusions of the questionnaire survey of this diploma thesis confirm that seniors are interested in their own health and know about the effect of microbiota on health and the effect of probiotics on the intestinal microbiota. However, in order to generalize the conclusion of this thesis to the whole population, it is necessary to conduct a survey among a larger number of respondents.

Klíčová slova

střevní mikrobiota, probiotika, dieta, bifidobakterie, dotazník

Keywords

gut microbiota, probiotics, diet, bifidobacteria, questionnaire

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Eva Vlková, Ph.D.
• Oponent: Ivana Hyršlová, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa a potraviny